Artikel von Eva Greiner

Österreichs Weichweizenerträge liegen unter dem Vorjahr, dennoch gab der Weizenkurs zuletzt nach. Für Bäckereien ist entscheidend, was die Börsennotierungen über ihre Mehleinkäufe aussagen – und was nicht.

Seit 25 Jahren zeigt das Heindl SchokoMuseum Wiener Schokoladekultur. Rund 65.000 Gäste pro Jahr besuchen Museum und Produktion in Liesing.

Zuckersteuer oder gesunde Lebensmittel günstiger machen? In Österreich spricht sich eine Mehrheit für steuerliche Lenkung aus, aber nicht nur über Abgaben.

110 Aussteller, mehr als 10.000 Gäste und neue Staatsmeister: Das Vienna Coffee Festival zeigt, wie stark sich Österreichs Kaffeeszene entwickelt.

Deutschland will kleine Händler bei der EU-Verpackungsverordnung entlasten. Auch für österreichische Betriebe mit Onlineversand ist der Vorstoß relevant.

Zwei österreichische Bäckereien gehen gemeinsam neue Wege: Joseph Brot und Resch&Frisch setzen auf Bio, Urgetreide und Hauszustellung.

Toni Hubmann, Gründer von Toni’s Freilandeier und Pionier für Tierwohl und gentechnikfreie Lebensmittel, ist 2026 verstorben.

Neue genomische Techniken verändern ab 2028 die Lebensmittelwirtschaft. Eine österreichische Studie untersucht Folgen für Betriebe und gentechnikfreie Produktion.

Forscher verwandeln PET-Flaschen und Pflanzenreste mithilfe von Hefen in proteinreiche Kekse. Die µBites könnten sogar im Weltraum eingesetzt werden.

112 neue Konditormeister, eine modernisierte Lehrabschlussprüfung und 10 Millionen Euro zusätzlich für „Lehre mit Matura“.

Wie Bäckereien mit KI, Software und moderner IT effizienter arbeiten können, zeigt das Kompetenz-Forum auf der südback 2026.

Das forum. ernährung heute warnt vor überhöhten Erwartungen an eine Zuckersteuer und fordert stattdessen gezielte Prävention und Ernährungsbildung.

Die Vollpension Wien bringt Marille, Banane und Powidl als Schlagobers-Hauberl auf Kaffee und Kakao. Die Kreationen kosten 6 bis 7 Euro.

Seit 12. August 2026 gelten erste Pflichten der PPWR. Was Bäckereien und Konditoreien bei Verpackungen, PFAS und Nachweisen beachten müssen.