Handwerk & Handel

Mit einer Inflation von 3,6 % im Juli 2025 sieht sich die österreichische Wirtschaft erneut unter Druck gesetzt. Besonders die Bäckerei- und Konditoreibranche leidet unter den Preissteigerungen bei Nahrungsmitteln, insbesondere bei Brot und Getreideerzeugnissen (+2,6 %) sowie weiteren Rohstoffen.

Steigende Energie- und Rohstoffpreise belasten Bäckereien, Konditoreien und den Handel. Branchenvertreter fordern strukturelle Lösungen statt staatlicher Eingriffe in die Preisgestaltung.

Österreichische Landwirte kämpfen mit steigenden Kosten, fehlenden Pflanzenschutzmitteln und Importdruck. Experten warnen vor Folgen für die Lebensmittelversorgung.Wachsende Belastung für Österreichs Landwirtschaft Die Versorgung mit regionalen Lebensmitteln gilt in Österreich längst nicht mehr als selbstverständlich. Darauf machten der Verein Wirtschaften am Land und die österreichischen Jungbauern bei einem Vor-Ort-Termin aufmerksam. Steigende Produktionskosten, zunehmende Auflagen und der Druck durch preisgünstige Importware belasten die Betriebe erheblich. Für das Bäcker- und Konditorenhandwerk sowie für Cafetiers, Pâtissiers und Chocolatiers ist diese Entwicklung von zentraler Bedeutung. Die Rohstoffe, die sie täglich verarbeiten, stammen vielfach aus heimischer Landwirtschaft. Sinkt die regionale Produktion, steigt die Abhängigkeit von Importen – mit möglichen Einbußen bei Qualität und Verfügbarkeit.

Nach 124 Jahren steht die Bäckerei Puckl in Wieting vor dem Aus. Fünf Mitarbeiter sind betroffen, die Zukunft der jahrhundertealten Backtradition ist ungewiss.

Seit 1865 steht die Confiserie Holzermayr in Salzburg für feine Pralinen, echte Mozartkugeln und gelebte Confiserietradition – heute wie damals aus Meisterhand gefertigt.

Mit dem System QualityVac bietet König eine effiziente Lösung zur raschen Stabilisierung und Kühlung von Gebäck. Die Vakuumkonditionierung verbessert nicht nur die Produktqualität, sondern verkürzt auch Prozesszeiten – ein Gewinn für moderne Bäckereibetriebe.

Kühltechnik steht vor einem tiefgreifenden Wandel – mit konkreten Pflichten für Betriebe.

Die Mühlviertler Landbäckerei hat in Altenfelden ihren ersten Freestander eröffnet – mit Frühstück, Mittagstisch, sichtbarem Ofen und Holzfassade. Die Mühlviertler Landbäckerei setzt auf Handwerk, Heimatgefühl und ein modernes Raumkonzept mit klarer Linie und viel Atmosphäre.