Handwerk & Handel

Seit September 2025 verstärkt Lisa Ecker das Retail-Team von Vandemoortele Österreich – mit Fokus auf Bindung und Ausbau im heimischen Bäckerei- und Konditoreifachhandel.

Er prägt seit Jahrzehnten die österreichische Patisserie – als Konditormeister, Juror, Trainer und kreativer Kopf der Wiener Kurkonditorei Oberlaa. Jetzt schlägt Leo Forsthofer ein neues Kapitel auf: Mit „Elemente der Konditorei – Teige“ erscheint der erste Band eines außergewöhnlichen Standardwerks, das die süße Handwerkskunst neu ordnet und für die Zukunft bewahrt.

Expertise, Austausch und Zukunftsthemen prägten auch die Bundestagung der gewerblichen Mühlen und Mischfuttererzeuger im Schloss Mondsee.

Der Erntetag der Stadlauer Malzfabrik brachte auch in diesem Jahr Fachwissen, Inspiration und Genuss zusammen. Unter dem Motto „Ideen säen, Innovation ernten“ stand der Tag ganz im Zeichen spannender Zukunftsthemen im Bäckerhandwerk.

Am 16. Oktober feiert Österreich den Tag des Brotes – ein Datum, das weit über den Genuss hinausgeht. Es steht für Handwerk, Tradition und Verantwortung gegenüber den Lebensmitteln, die tagtäglich auf unseren Tellern liegen. Doch aktuelle Zahlen zeigen: Während die Liebe zum Brot ungebrochen ist, geraten die Grundlagen seiner Herstellung zunehmend unter Druck. Die AMA-Marketing reagiert darauf mit einer neuen Kampagne, die die Bedeutung heimischer Getreideproduktion und regionaler Wertschöpfung in den Mittelpunkt stellt.

Der perfekte süße Moment für den Herbst: Knuspriger Blätterteig mit leicht gesalzener Nougatcreme - von Wolf ButterBack

Die Prämierung Brot-Kaiser der Messe Wieselburg macht 2026 erneut das Bäckerhandwerk sichtbar. Gesucht werden herausragende Brote und Feingebäcke aus bäuerlicher und kleingewerblicher Produktion. Wer dabei sein will, muss bis 28. Oktober 2025 nennen – heuer mit neuem Termin.

Die EU-Verordnung PPWR, die mit 2025 in Kraft getreten ist, stellt die Verpackungsindustrie vor Herausforderungen. Mit umfangreichen Vorbereitungen will Marzek Etiketten+Packaging die gesetzlichen Vorgaben nicht nur bestmöglich erfüllen, sondern sich als Vorreiter für Nachhaltigkeit in der Branche positionieren.