Handwerk & Handel
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18. Februar 2026
Senna-Übernahme: Orkla stärkt Margarine- und Backzutatensegment
Senna aus Wien-Hütteldorf wird 2026 Teil von Orkla Food Ingredients. Die Transaktion zeigt, wie sich der europäische Markt für Fette und Backzutaten neu strukturiert.
Handwerk & Handel
18. Februar 2026
Epta übernimmt Hauser: Österreichisches Know-how im 2-Milliarden-Konzern
Epta übernimmt den österreichischen Kältetechnik-Spezialisten Hauser. Die Gruppe überschreitet 2 Mrd. Euro Umsatz und stärkt Produktion, Service und Marktpräsenz in Europa.
Handwerk & Handel
17. Februar 2026
Einzelhandel startet mit Rückenwind ins Jahr 2026
Wifo-Report 2026: Österreichs Einzelhandel mit der besten Stimmung seit vier Jahren. Sinkende Inflation und mehr Kaufkraft stärken den Einzelhandel - besonders auch Bäckereien und Konditoreien.
Events & Termine
12. Februar 2026
„Wiener Krapfen“: Wenn Backhandwerk und Wirtshauskultur gemeinsame Sache machen
Faschingskooperation in Wien: Bäckerei DerMann und Figlmüller präsentieren den „Wiener Krapfen“ mit Schnitzelfüllung – eine kreative Sonderedition aus Backhandwerk und Gastronomie.
Handwerk & Handel
11. Februar 2026
Sauerteig unter der Lupe: Warum Mehl den Brotgeschmack prägt
Neue Forschung zeigt, wie stark die Wahl der Mehlsorte Mikroflora, Säurebildung und Aroma im Sauerteig beeinflusst. Für Handwerk und Hobbybackstube eröffnen sich neue Stellschrauben.
Handwerk & Handel
07. Februar 2026
Eierpreise steigen: Vogelgrippe trifft Betriebe
Vogelgrippe, steigender Bedarf und Importe aus Drittstaaten setzen den Eiermarkt unter Druck. Auch Bäckereien, Konditoreien und Gastronomie spüren die Folgen zunehmend.
Allgemein
06. Februar 2026
Süße Hofzuckerbäcker-Kunst am Opernball: Gerstner inszeniert Wiener Tradition mit Apfelstrudel-Show
Gerstner verbindet beim Wiener Opernball 2026 kulinarische Klassiker mit neuer Hofzuckerbäcker-Show. Premiere feiert live gezogener Apfelstrudel vor internationalem Publikum.
Events & Termine
05. Februar 2026
backaldrin als Top-Partner des ÖOC bei den Olympischen Winterspielen 2026
Der Backgrundstoffhersteller backaldrin begleitet das Österreichische Olympische Comité auch 2026 zu den Winterspielen und bringt heimische Brot- und Gebäckkultur nach Mailand und Cortina d’Ampezzo.
Events & Termine
03. Februar 2026
„Karl der Krapfen“ vermisst: Ströck startet digitale Faschingsaktion
Zum Fasching setzt Ströck auf Storytelling mit Augenzwinkern. Das digitale Krapfen-Maskottchen „Karl“ ist verschwunden – und die Community soll bei der Suche helfen.
Genuss & Trends
02. Februar 2026
Resch&Frisch erweitert Premiumlinie „Von Resch“
Resch&Frisch baut seine Premiumlinie „Von Resch“ weiter aus. Sauerteig, lange Teigführung und Rohstoffe aus Österreich stehen im Mittelpunkt einer Linie mit handwerklicher Handschrift.
Events & Termine
31. Januar 2026
Marktstand am Volkertmarkt in Wien: Neue Chance für Bäckereien im Grätzl
Der traditionsreiche Volkertmarkt in Wien-Leopoldstadt wird neu belebt. Nach umfassender Sanierung schreibt die Stadt Wien mehrere Marktstände aus – darunter gezielt eine Bäckerei.
Events & Termine
30. Januar 2026
AICHINGER Österreich GmbH ordnet Vertrieb neu und stärkt Betreuung für Bäckereien
AICHINGER Österreich stellt den Vertrieb strategisch neu auf. Geschäftsführer Ernst Sommerauer fokussiert sich künftig stärker auf den Lebensmitteleinzelhandel, während das Frische-Handwerk einen neuen Ansprechpartner erhält.
Events & Termine
29. Januar 2026
László Horváth übernimmt kaufmännische Geschäftsführung von Mewa Österreich
Mit Jahresbeginn hat László Horváth die kaufmännische Geschäftsführung von Mewa Österreich übernommen. Der erfahrene Manager bringt internationale Expertise an den Standort Schwechat.
Genuss & Trends
28. Januar 2026
Digitale Herkunftsnachweise: Blockchain-Tool bringt Transparenz in Bäckereien und Großküchen
Ein neues Transparenztool der ja zu nah GmbH macht die Herkunft österreichischer Lebensmittel erstmals digital nachvollziehbar – ein relevantes Instrument für Bäckereien, Konditoreien und Gemeinschaftsverpflegung.