Handwerk & Handel

Konzentriertes Milchfett prägt Geschmack, Struktur und Haltbarkeit in der Stollenbäckerei – Hoche Butter erklärt, warum es in keiner Weihnachtsproduktion fehlen sollte.

Mit dem neuen Butter-Frangipane-Dreieck bringt Vandemoortele ein Feingebäck auf den Markt, das traditionelle Patisserie mit modernem Convenience-Anspruch verbindet.

Energieeffizienz, Digitalisierung und Flexibilität prägen die aktuelle Entwicklung in den Backstuben. Mit dem neuen Atlas EVO 3 stellt Wachtel ABT GmbH einmal mehr unter Beweis, wie sich technologische Innovation und handwerkliche Qualität verbinden lassen. Der Stikkenofen wurde auf der iba 2025 in Düsseldorf erstmals vorgestellt – und avancierte dort rasch zu einem der Publikumsmagneten.

Die Baeckerei Rathmayr aus St. Agatha zeigt, wie Handwerk und Energiezukunft zusammenpassen. Mit Photovoltaik, Speicher, einer intelligenten Softwareloesung und einem neuen Elektrobackofen hat Matthias Rathmayr seinen Betrieb auf Basis einer massgeschneiderten Planung modernisiert.

Mit der 22. Filiale im neuen Schwazer Stadtquartier urban setzt Ezeb auf modernes Design, neue Technik und klare Architektur. Gemeinsam mit Aichinger entstand ein Bäckercafé, das nicht nur handwerkliche Qualität, sondern auch Zukunftsorientierung zeigt – mitten in Tirols Silberstadt.

Legendär und eigentlich aus der Not geboren: Der wichtigste Artikel des Hofzuckerbäckers Zauner feiert Geburtstag. Doch das Traditionshaus ist auch ein Pionier des „süßen“ Onlinehandels. Wie diese Symbiose noch gestärkt werden soll, erklärte Philipp Zauner – natürlich im Stammhaus – Roland Graf.

Unter den internationalen Playern überzeugten zahlreiche österreichische Unternehmen – auch die Lebensmittelbranche war stark vertreten – besonders in den Bereichen Backwaren.

Das neue Alpinbrot von backaldrin verbindet kräftige Aromen, hochwertige Zutaten und österreichische Identität. Skirennläuferin Conny Hütter setzt dabei auf Geschmack, Energie und handwerkliche Qualität.