Genuss & Trends

Kurz vor dem Valentinstag setzt eine neue Glasur farbliche Akzente in der Backstube. Das Pink Coating von Puratos eröffnet kreative Spielräume für Patisserie, Fasching und saisonale Sortimente.

Resch&Frisch baut seine Premiumlinie „Von Resch“ weiter aus. Sauerteig, lange Teigführung und Rohstoffe aus Österreich stehen im Mittelpunkt einer Linie mit handwerklicher Handschrift.

Auf der ISM 2026 wurden die innovativsten Süßwaren- und Snackneuheiten ausgezeichnet. 156 Einreichungen aus 23 Ländern zeigen, wohin sich die Branche entwickelt – auch mit Relevanz für Österreich.

Zwei aktuelle Studien aus Frankreich und Großbritannien belegen: Eine schrittweise Reduktion des Salzgehalts in Brot und Fertignahrungsmitteln kann auf Bevölkerungsebene tausende schwere Erkrankungen verhindern. Brot wird dabei nicht als Problem identifiziert, sondern als wirkungsvolle Stellschraube – gerade weil es regelmäßig konsumiert wird und technologisch differenziert hergestellt werden kann.