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Stefan Kotynek erhält Gesamtprokura – Ein Zeichen für Vertrauen und Engagement

Stabile Preise und konstante Versorgung: Der Getreidemarkt 2025 in Österreich

Nach der Insolvenz des Traditionsbetriebs Schrutka-Peukert wird das Unternehmen nun unter dem Namen Peukert 1871 von Holger Merge und Jürgen Niehaus in eine vielversprechende Zukunft geführt. Mit über 150 Jahren Erfahrung im Thekenbau richtet sich der Fokus des neuen Unternehmens nicht nur auf die Ausstattung von Metzgereien, sondern auch auf Bäckereien und Konditoreien. Die traditionsreiche Expertise aus Kulmbach trifft auf innovative Technologien und modernes Ladenbau-Design.

Die Conditorei Sluka feiert das Jubiläum von Johann Strauss mit einer neu interpretierten Donauwelle. Eine süße Hommage an die Wiener Kaffeehauskultur und das musikalische Erbe.

Ein uraltes Brotstück aus Ägypten, das vor mehr als 3.000 Jahren mit einer Mumie beigesetzt wurde, wurde in einer Sammlung im Leeds Discovery Centre entdeckt. Der Fund könnte interessante Erkenntnisse für Bäcker und Historiker liefern.

Farbstoffe spielen im Bäckerhandwerk eine wichtige Rolle, unterliegen aber strengen gesetzlichen Vorgaben. Welche Farbstoffe erlaubt sind und welche Kennzeichnungspflichten gelten, erfährst du hier.

In Wien wird der Krapfen nicht nur gegessen, sondern als Kunstobjekt gefeiert. Die Bäckerei Ströck und das Künstlerkollektiv Backsy inszenieren das süße Gebäck kreativ im Stadtbild.

Essbare Insekten sind als neuartige Lebensmittel in der EU zugelassen. Doch wie sicher sind sie? Welche gesetzlichen Vorgaben gelten in Österreich? Dieser Leitfaden liefert fundierte Informationen zur Zulassung, Sicherheitsprüfung und Kennzeichnungspflicht – mit geprüften Quellen.