Backen aus Überzeugung
„Ein Tag ohne Mehlspeise ist ein verlorener Tag.“ Für Christopher Lang ist dieser Satz kein Bonmot, sondern gelebte Realität. Der aus Strebersdorf (Bezirk Oberpullendorf) stammende Bäcker und Konditor entdeckte seine Leidenschaft früh. Während andere Kinder am Wiener Christkindlmarkt Punsch tranken, zog es ihn in die Christkindlbackstube. Backen war für ihn von Anfang an mehr als ein Zeitvertreib.
Ausbildung mit Tiefgang
Der berufliche Weg folgte dieser frühen Begeisterung konsequent. Lang absolvierte eine Doppellehre als Bäcker und Konditor, legte die Berufsreifeprüfung ab und schloss beide Meisterprüfungen mit Auszeichnung an der Meisterschule in Wels ab. 2016 folgte der nächste Schritt: die Ausbildung zum geprüften Brot-Sommelier an der renommierten Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim. Damals war er einer der wenigen in Österreich mit dieser Qualifikation.
International gefragt, dem Handwerk verpflichtet
Heute ist Christopher Lang weltweit tätig. Er berät Bäckereien in Europa, Asien und auf den Bahamas bei Rezeptentwicklung, Qualitätsoptimierung und Sortimentsaufbau. Trotz internationaler Projekte bleibt er dem Handwerk verbunden und steht regelmäßig selbst in der Backstube. Sein Anspruch ist klar formuliert: Brot mit Persönlichkeit, hergestellt mit echtem Sauerteig, Zeit und handwerklichem Können.
Weniger Zutaten, mehr Qualität
Im Zentrum seiner Arbeit stehen hochwertige, saisonale und regionale Rohstoffe. Künstliche Backmittel oder E-Nummern haben in seiner Philosophie keinen Platz. Für Lang zeigt sich Qualität nicht in der Komplexität der Zutatenliste, sondern im bewussten Umgang mit wenigen, guten Produkten. Brot versteht er als kulturelles Gut, als Ausdruck von Bodenständigkeit und Genuss.
Gebackene Erinnerungen
Dieses Verständnis von Backkultur hat Christopher Lang nun in Buchform festgehalten. „Gebackene Erinnerungen“ vereint persönliche Erfahrungen, Fachwissen und zahlreiche Rezepte. Das Buch richtet sich gleichermaßen an Profis wie an ambitionierte Hobbybäckerinnen und -bäcker, die ehrliches Handwerk schätzen. Und wer das Buch vor dem 24.12.2025 bestellt, nimmt an einer ganz tollen Verlosung teil.
Weitere Informationen finden sich unter christophersbackstube.at und christopherlang.at.
