Handwerk & Handel

Das Croissant gilt heute als Inbegriff französischer Lebensart. Seine Wurzeln reichen jedoch weit über Frankreich hinaus und führen nach Wien, in Klöster des Mittelalters und bis in die Antike. Zwischen Legenden, historischen Belegen und unternehmerischem Pioniergeist entfaltet sich die vielschichtige Geschichte eines der berühmtesten Backwerke Europas.

Ein Weltenbummler, der in Österreich Heimat fand: Gauthier Noppe hat in renommierten Backstuben rund um den Globus gearbeitet. In Brunn am Gebirge führt er nun seine eigene Bäckerei – geprägt von französischer Tradition, regionalen Rohstoffen und dem Wunsch, Wissen weiterzugeben.

Die „Alles für den Gast“ zeigte auch 2025 ihre Stärke: 36.000 Fachbesucher:innen und 719 Aussteller sorgten vier Tage lang für volle Hallen, intensive Gespräche und klare Zukunftsimpulse.

Guschlbauer Backwaren wurde beim Best Business Award mit Platz zwei für nachhaltige Unternehmensführung ausgezeichnet. Prämiert wurde das Zusammenspiel aus Verantwortung, Qualität und wirtschaftlichem Erfolg.

Steigende Energiepreise und Klimaziele erhöhen den Druck auf Snack- und Süßwarenproduzenten. Auf der ProSweets Cologne 2026 zeigen Hersteller Lösungen für effiziente, digitale und nachhaltige Prozesse.

Zum Jahresausklang zeigen sich die internationalen Getreidemärkte überwiegend ruhig. Während Weizen an den Terminbörsen leicht unter das Vorwochenniveau zurückgeht, bleiben die Maispreise stabil. Auch bei Raps ist eine moderate Korrektur zu beobachten. Wechselkursentwicklungen, Exportdynamik und gute Ernteergebnisse prägen das aktuelle Marktumfeld.

Die EU lockert das Lieferkettengesetz deutlich. Künftig sind nur noch große Unternehmen betroffen. Für kleine und mittlere Betriebe bedeutet das weniger Bürokratie und mehr Planungssicherheit.

Last-Minute-Geschenk mit sozialem Mehrwert: Weihnachtscookies aus österreichischer Backhandwerksqualität unterstützen den Verein „U Are Special“ und Familien mit beeinträchtigten Kindern.