Allgemein

In der ersten Hälfte des Jahres 2025 erzielte der Konzern dank der jüngsten Akquisitionen ein Umsatzwachstum und investierte gleichzeitig in Effizienz und zukünftiges Wachstum. Auf Pro-forma Basis, einschließlich der Konsolidierung von Banneton, blieb das bereinigte EBITDA weitgehend auf dem Niveau des Vorjahresrekords.

Was kommt in den Auslagen an – und was klickt im Netz? Unser Digitalteam hat Kommentare, Hashtags und Interaktionen auf Social Media, Suchanfragen, Rezeptportale, digitale Speisekarten und Bewertungen systematisch analysiert. Das Ergebnis ist ein klarer Blick auf die stärksten Konsumimpulse im Back- und Konditorenmarkt – mit praxisnahen Empfehlungen, wie Betriebe ihr Sortiment, ihre Kommunikation und ihre Sichtbarkeit jetzt schärfen.

Die AMA-Sommerertragserhebung 2025 zeigt ein deutliches Plus bei den Erträgen von Weizen, Gerste, Roggen und Triticale. Vor allem Wintergerste und Roggen erreichen Rekordergebnisse – ein wichtiges Signal für Bäcker:innen und Müller:innen, die auf stabile Rohstoffqualität setzen.

Mit Ende 2025 tritt die EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) in Kraft. Sie verlangt, dass Unternehmen nachweisen, dass Rohstoffe wie Soja, Palmöl oder Kakao nicht aus Abholzungsgebieten stammen. Ein neuer Leitfaden von ECR Austria und GS1 Austria liefert praxisnahe Orientierung – auch für Bäcker- und Konditorenbetriebe.

Nach über 40 Jahren schließt die bekannte Biobäckerei Itzlinger in Faistenau. Ein traditionsreicher Betrieb geht verloren – und mit ihm ein Stück Salzburger Backkultur.

Ein neuer Kollektivvertrag bringt ab dem 1. Oktober 2025 eine Lohnerhöhung von durchschnittlich 2,77 Prozent für die 17.500 Arbeiter:innen und 840 Lehrlinge im österreichischen Bäckergewerbe. Während die Beschäftigten von der spürbaren Entlastung profitieren, stehen Unternehmen in Zeiten hoher Inflation – zuletzt 3,6 Prozent im Juli 2025 – vor wirtschaftlichen Herausforderungen. Welche Auswirkungen hat dieser Abschluss auf die Branche und den Wirtschaftsstandort Österreich?