Handwerk & Handel

Seit 1865 steht die Confiserie Holzermayr in Salzburg für feine Pralinen, echte Mozartkugeln und gelebte Confiserietradition – heute wie damals aus Meisterhand gefertigt.

Mit dem System QualityVac bietet König eine effiziente Lösung zur raschen Stabilisierung und Kühlung von Gebäck. Die Vakuumkonditionierung verbessert nicht nur die Produktqualität, sondern verkürzt auch Prozesszeiten – ein Gewinn für moderne Bäckereibetriebe.

Kühltechnik steht vor einem tiefgreifenden Wandel – mit konkreten Pflichten für Betriebe.

Die Mühlviertler Landbäckerei hat in Altenfelden ihren ersten Freestander eröffnet – mit Frühstück, Mittagstisch, sichtbarem Ofen und Holzfassade. Die Mühlviertler Landbäckerei setzt auf Handwerk, Heimatgefühl und ein modernes Raumkonzept mit klarer Linie und viel Atmosphäre.

Beim jährlichen Feldtag von Fini’s Feinstes und der GoodMills Academy diskutierten Expert:innen aus Landwirtschaft, Industrie und Wissenschaft über Getreideanbau, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Lebensmittelproduktion. Fachvorträge, Feldbegehung und der Austausch auf Augenhöhe machten deutlich: Eine zukunftsfähige Landwirtschaft braucht Kooperation, Know-how – und den Blick über den Tellerrand.

Der FAO/OECD Agricultural Outlook 2025–2034 zeigt: Brotgetreide bleibt unverzichtbar – auch global. In vielen Regionen steigt der Bedarf an Weizen für Brot, Gebäck und Teigwaren. Die Bäckereibranche kann langfristig auf ein stabiles Marktumfeld bauen – bei wachsender Verantwortung für Ernährungssicherheit.

José Roldán aus Córdoba wurde zum besten Bäcker der Welt gekürt. Seine moderne Interpretation andalusischer Backtradition inspiriert auch das heimische Handwerk in Österreich.

Das Südtiroler Unternehmen Loacker setzt mit dem weltweit ersten elektrischen Waffelofen neue Maßstäbe – auch für heimische Bäcker, Konditoren und Technologiebetriebe von Interesse.