Book recommendation
Buchtipp
30. August 2026
Dietmar Kappl: Meisterklasse für Weizenteige
750 Schritt-für-Schritt-Fotos, 324 Seiten und viel Fachwissen: Dietmar Kappls neues Buch widmet sich ganz der Kunst des Weizenbackens.
Buchtipp
08. May 2026
Früchte als Kunstwerke der Pâtisserie
Cédric Grolet zählt zu den einflussreichsten Pâtissiers seiner Generation. Mit täuschend echten Frucht-Desserts begeistert er weltweit Millionen, in Paris, London und Singapur stehen seine Gäste und Fans täglich Schlange. 13,7 Millionen folgen ihm auf Instagram. In „Fruits“ zeigt er seine Rezepte.
Buchtipp
04. May 2026
Haute Pâtisserie: Warum Rohstoffe heute Desserts definieren
Das Buch von Julien Duvernay liefert 70 präzise aufgebaute Kreationen und zeigt, wie Zutaten, Texturen und Technik moderne Dessertkonzepte formen.
Buchtipp
15. January 2026
Wiener Kaffeehäuser zwischen Tradition und Zeitgeist – Ein neuer Blick auf eine lebendige Kultur
Über 100 Wiener Kaffeehäuser, vom Traditionscafé bis zum modernen Coffeeshop: Christopher Wurmdoblers neu aufgelegter Führer zeigt, warum das Kaffeehaus bis heute ein Stück gelebter Stadtkultur ist.
Buchtipp
22. December 2025
Vom Kipferl zum Croissant: Wiens Einfluss auf Frankreich
Das Croissant gilt heute als Inbegriff französischer Lebensart. Seine Wurzeln reichen jedoch weit über Frankreich hinaus und führen nach Wien, in Klöster des Mittelalters und bis in die Antike. Zwischen Legenden, historischen Belegen und unternehmerischem Pioniergeist entfaltet sich die vielschichtige Geschichte eines der berühmtesten Backwerke Europas.
Buchtipp
14. December 2025
Christopher Lang: Ein Leben für Brot und Mehlspeisen
Bäcker- und Konditormeister Christopher Lang steht für ehrliches Handwerk, Zeit und Qualität. In seinem neuen Buch „Gebackene Erinnerungen“ verbindet er Fachwissen, Rezepte und persönliche Backgeschichten.
Buchtipp
03. December 2025
Neuer Zauner-Roman erzählt die Geschichte der Ischler Hofkonditorei neu
Im Grünen Salon der Konditorei Zauner wurde ein historischer Roman präsentiert, der den legendären Ischler Traditionsbetrieb und die Kunst der Zuckerbäcker*innen in den Mittelpunkt stellt.
Buchtipp
20. October 2025
Leo Forsthofer: Die neue „Teig-Bibel“ für Konditor:innen
Er prägt seit Jahrzehnten die österreichische Patisserie – als Konditormeister, Juror, Trainer und kreativer Kopf der Wiener Kurkonditorei Oberlaa. Jetzt schlägt Leo Forsthofer ein neues Kapitel auf: Mit „Elemente der Konditorei – Teige“ erscheint der erste Band eines außergewöhnlichen Standardwerks, das die süße Handwerkskunst neu ordnet und für die Zukunft bewahrt.
Buchtipp
05. October 2025
Sissi trifft Küche: Wie ein neues Kochbuch die Kaiserzeit kulinarisch nach Österreich zurückholt
Kaiserliche Rezepte neu interpretiert – 60 Gerichte aus Österreich, Ungarn und Bayern inklusive Filmanekdoten und historischen Einblicken.
Buchtipp
23. September 2025
Alpha Intelligence: Neues Führungsmodell für Österreichs Bäcker- und Konditorenbetriebe
Ein neues Buch von Barbara Liebermeister zeigt, wie Führungskräfte in Österreichs Backstuben, Konditoreien und Cafés mit frischen Konzepten auf Transformation und Digitalisierung reagieren können.
Buchtipp
22. September 2025
Mit KI zu mehr Verkaufserfolg: Neues Fachbuch zeigt Praxiswege für den Vertrieb
Ein neues Buch liefert praxisnahe Einblicke, wie Künstliche Intelligenz im Vertrieb eingesetzt werden kann – auch für Handwerksbetriebe in Österreich hochrelevant.
Buchtipp
19. September 2025
Jamie Oliver inspiriert Österreich mit neuem Kochbuch für gesunde Ernährung
Jamie Olivers neues Kochbuch zeigt, wie gesunde Ernährung alltagstauglich, genussvoll und inspirierend sein kann – mit Rezepten, Tipps und einem 2-Wochen-Plan.
Buchtipp
04. September 2025
Gesundes Brot: Tipps vom Brotsommelier für Österreichs Handwerk
Brot kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein – wenn Qualität, Zutaten und Herstellung stimmen. Ein neues Fachbuch liefert dazu spannende Einblicke und praktische Rezepte.
Buchtipp
01. September 2025
„Die besten Brote der Welt“ – Marcel Paa inspiriert Österreichs Backbranche
YouTube-Star und Brotsommelier Marcel Paa veröffentlicht ein neues Buch mit 40 internationalen Brotrezepten – auch Österreichs Backhandwerk profitiert von seinen Ideen.