Die Bäckerei & Konditorei DerMann zählt mit über 160 Jahren Erfahrung, rund 900 Mitarbeitenden und 83 Filialen zu den führenden Handwerksbäckereien Österreichs. Nun darf sich das Familienunternehmen über eine besondere Auszeichnung freuen: Der begehrte Zacharias-Preis 2025, vergeben von der CSM Ingredients GmbH, ging an DerMann für ein außergewöhnlich innovatives Kommunikations- und Marketingkonzept.
Im Mittelpunkt steht das „Schneck‘n-Konzept“, das seit 2018 die Vielfalt und Kreativität der Marke DerMann verkörpert. Von der klassischen Zimtschneck über Cheesecake- und Lotus-Biscoff-Schnecken bis hin zur exotischen Dubai-Schneck hat das Traditionsunternehmen ein Gebäck zu einem echten Kultprodukt gemacht. Dabei gelingt es, handwerkliche Qualität mit moderner Markeninszenierung zu verbinden – ein Erfolgsrezept, das Kundinnen und Kunden ebenso begeistert wie die Fachjury.
„Die Kurt Mann Bäckerei & Konditorei GmbH & Co. KG hat mit ihrem innovativen Schneck‘n-Konzept eindrucksvoll gezeigt, wie sich ein traditionsreiches Gebäck durch kreative Ideen, moderne Markenführung und emotionale Kampagnen neu inszenieren lässt“, so die Jury des Zacharias-Preises. „Eine herausragende Leistung, die in besonderer Weise zeigt, wie Tradition und Innovation im Bäckerhandwerk Hand in Hand gehen.“
Schneck’n-Konzept: Kreativität trifft Handwerk
Die Schneck’n-Reihe zeigt eindrücklich, wie eine Traditionsbackerei mit kreativen Ideen neue Zielgruppen erreicht. Von der klassischen Zimtschneck über überraschende Geschmacksvarianten bis zur Dubai-Schneck. Social Media, Video-Teaser und ein „Baking-of“ machten die Kampagne im digitalen Raum sichtbar. Ergänzt wurde die digitale Aktion durch eine KI-Kampagne („Schneck in Concert“), bei der Kunden und Mitarbeitende eigene Songs zur Schnecke entwickelten. Die Jury des Zacharias-Preises würdigte die gelungene Verbindung von handwerklicher Qualität, überraschenden Geschmackserlebnissen und frischer digitaler Ansprache.
Engagement jenseits des Verkaufs
Auch im Bereich Charity zeigt das Unternehmen Flagge: Mit der Aktion „Zimtschneck für den guten Zweck“ wurden 14.500 Euro an die St. Anna Kinderkrebsforschung gespendet, und im Sommer 2025 lief eine weitere Initiative zugunsten der Ronald McDonald Kinderhilfe.
Damit zeigt sich: Innovatives Marketing und gesellschaftliches Engagement können Hand in Hand gehen.
Der Zacharias-Preis, der jährlich an herausragende Bäckereien aus Deutschland, Österreich und der Schweiz verliehen wird, gilt als eine der wichtigsten Auszeichnungen im handwerklichen Bäcker-Marketing. 2025 wurde er bereits zum 35. Mal vergeben – und DerMann reiht sich damit in die Liste jener Betriebe ein, die beispielhaft zeigen, wie modernes Storytelling, KI-Einsatz und soziales Verantwortungsbewusstsein das Bäckerhandwerk zukunftsfit machen.
Die Auszeichnung der Bäckerei DerMann zeigt eindrucksvoll: Handwerkliches Backen und innovative Markenstrategie sind kein Widerspruch. Gerade in Österreich – mit seiner starken Back-, Konditor- und Genusskultur – ergibt sich daraus ein spannendes Potenzial für Fachpublikum und Unternehmer:innen im Lebensmittelhandwerk.
