Ein Wiener Familienbetrieb mit Vorbildfunktion
Die Bäckerei DerMann, seit 1860 fixer Bestandteil der Wiener Handwerkslandschaft, wurde nun als „Leitbetrieb Austria“ ausgezeichnet. Damit reiht sich das Unternehmen in einen exklusiven Kreis nachhaltiger und innovativer Betriebe ein, die für wirtschaftliche Stabilität, soziale Verantwortung und hohe Produktqualität stehen. Mit über 80 Standorten, mehr als 800 Mitarbeitenden und einem klaren Bekenntnis zu regionalen Rohstoffen prägt DerMann das österreichische Bäckerhandwerk entscheidend mit.
Handwerk und Hightech: Das Erfolgsrezept
Was DerMann besonders macht, ist die Verbindung von klassischer Backkunst mit aktuellen Foodtrends und technologischer Weiterentwicklung. Mehr als 300 Produkte – darunter über 50 Brotsorten und 170 Mehlspeisen – werden großteils von Hand gefertigt. Auch vegane Backwaren und trendige Snacks gehören längst zum Sortiment. Möglich ist das nur durch laufende Investitionen in neue Technologien und eine konsequente Qualitätsstrategie, die auf regionale Zutaten und nachhaltige Herstellungsverfahren setzt.
Zukunftssicherung durch Aus- und Weiterbildung
Im Mittelpunkt steht nicht nur das Produkt, sondern auch der Mensch. Die Bäckerei investiert stark in die Aus- und Weiterbildung ihrer Mitarbeitenden, schafft familienfreundliche Arbeitsbedingungen und lebt eine Unternehmenskultur, die auf gegenseitigem Respekt und Teamgeist basiert. Bäckermeister Michael Mann hebt besonders die Rolle der Mitarbeitenden hervor: „Unser Erfolg ist das Ergebnis einer starken Mannschaft, die täglich mit Leidenschaft am Werk ist.“
Engagement über den Tellerrand hinaus
Auch über das Tagesgeschäft hinaus zeigt DerMann Haltung: Soziales Engagement, Partnerschaften mit Schulen und Vereinen sowie ein offener Dialog mit Kundinnen und Kunden zählen ebenso zum Selbstverständnis des Unternehmens wie das Streben nach kontinuierlicher Verbesserung. Monica Rintersbacher, Geschäftsführerin von Leitbetriebe Austria, betont: „DerMann verbindet traditionelle Handwerkskunst mit zeitgemäßen Konzepten – das ist beispielgebend für ganz Österreich.“
Symbol für das Lebensmittelhandwerk
Die Auszeichnung als Leitbetrieb ist nicht nur ein Meilenstein für die Bäckerei, sondern auch ein starkes Signal für das gesamte Lebensmittelhandwerk. Sie zeigt, wie Traditionsbetriebe durch Innovation, Verantwortung und Teamarbeit wirtschaftliche wie gesellschaftliche Relevanz gewinnen können. Das Familienunternehmen mit Sitz in Wien bleibt damit ein Orientierungspunkt für Bäcker, Konditoren, Cafetiers und Chocolatiers im ganzen Land.
