Joseph Brot und Resch&Frisch gehen eine strategische Partnerschaft ein. Gemeinsam haben die beiden österreichischen Bäckereiunternehmen drei Bio-Gebäcke mit seltenen heimischen Getreidesorten entwickelt. Ab 14. September 2026 werden sie österreichweit über die Resch&Frisch-Hauszustellung Back’s Zuhause angeboten.

Für die Kooperation bringt Joseph Brot vor allem seine Erfahrung mit Bio-Handwerk und alten Getreidesorten ein. Resch&Frisch steuert sein Vertriebsnetz und die österreichweite Hauszustellung bei. Entwickelt wurden ein Bio-Korn-Krusti, ein Bio-Brioche-Bagel und ein Bio-Bircher-Müsli-Weckerl.

Urgetreide aus Österreich

Grundlage der Produkte ist die von Joseph Brot initiierte Ur-Gut-Initiative. Gemeinsam mit 24 kleinbäuerlichen Familien werden derzeit 17 ursprüngliche Getreidesorten in sechs Bundesländern kultiviert. Dazu zählen unter anderem Lungauer Tauernroggen, Sipbachzeller Weizen, Einkorn und verschiedene Ur-Dinkelsorten.

Beim Bio-Korn-Krusti kommen unter anderem Waldstaudenroggen aus Niederösterreich, Lungauer Tauernroggen und Laufener Landweizen aus Salzburg sowie Ur-Dinkel zum Einsatz. Der Brioche-Bagel enthält Einkorn, Sipbachzeller Weizen, Ur-Dinkel und Binkelgrieß. Beim Bircher-Müsli-Weckerl bildet Ur-Dinkel die wichtigste Getreidezutat.

Zusammenarbeit statt Parallelentwicklung

Ausgangspunkt der Kooperation war ein Austausch zwischen Georg Resch, Eigentümer und Geschäftsführer von Resch&Frisch, und Joseph-Brot-Gründer Josef Weghaupt. Beide Unternehmen arbeiten seit Jahren mit österreichischen Landwirtschaftsbetrieben zusammen.

Resch&Frisch kooperiert nach eigenen Angaben mit mehr als 200 österreichischen Vertragslandwirten. Joseph Brot setzt bei seiner Ur-Gut-Initiative gezielt auf alte regionale Sorten und kleinbäuerliche Betriebe.

Die drei neuen Produkte wurden von Joseph Brot entwickelt und anschließend gemeinsam auf das Sortiment und die Anforderungen der Resch&Frisch-Hauszustellung abgestimmt.

Diese drei gemeinsam entwickelte Bio-Produkte aus seltenem Urgetreide sind ab 14.9.2026 erhältlich. © APA-Fotoservice/Ludwig Schedl
Diese drei gemeinsam entwickelte Bio-Produkte aus seltenem Urgetreide sind ab 14.9.2026 erhältlich. © APA-Fotoservice/Ludwig Schedl

135.000 Haushalte als neuer Absatzkanal

Die Gebäcke werden zu rund 80 Prozent vorgebacken und tiefgekühlt ausgeliefert. Zu Hause erfolgt das Fertigbacken im Backofen, im Resch&Frisch-Ofen oder im Airfryer.

Damit erhält Joseph Brot Zugang zu einem deutlich größeren Vertriebsgebiet. Das Unternehmen verfügt derzeit über zehn Standorte in Wien, Linz und Salzburg. Back’s Zuhause beliefert laut Resch&Frisch rund 135.000 Haushalte in Österreich.

Auch wirtschaftlich treffen zwei relevante Branchenunternehmen aufeinander: Resch&Frisch erzielte 2025 einen Umsatz von rund 155 Millionen Euro und damit vier Prozent mehr als im Vorjahr. Joseph Brot kam im selben Jahr auf 26 Millionen Euro Umsatz.

Bio-Sortiment wird österreichweit verfügbar

Für Resch&Frisch erweitert die Kooperation das bestehende Sortiment um handwerklich positionierte Bio-Produkte mit seltenen Getreidesorten. Joseph Brot wiederum kann Produkte aus seiner Ur-Gut-Initiative erstmals über diesen Vertriebskanal österreichweit anbieten.

Für die heimische Backbranche ist vor allem der Ansatz interessant: Zwei etablierte Familienunternehmen setzen nicht auf eine klassische Lieferantenbeziehung, sondern verbinden unterschiedliche Kompetenzen von Produktentwicklung und Rohstoffwissen bis zur Logistik und direkten Belieferung privater Haushalte.

Die drei Kooperationsprodukte sind ab 14. September 2026 telefonisch, über den Resch&Frisch-Onlineshop sowie über die Resch&Frisch-App bestellbar.