Sensorik im Klassenzimmer: Wie Kinder Brot neu entdecken

Es ist ungewöhnlich still in der 3b. Kein Rascheln, kein Flüstern. Vor den Kindern liegt – scheinbar unspektakulär – eine Scheibe Roggenbrot. „Schließt die Augen und riecht mal“, sagt die Workshopleiterin Katja Maier. Zögerlich wandert das Brot zur Nase. Dann passiert dieser magische Moment, den kein Lehrbuch planen kann: Augen weiten sich, ein Lächeln huscht über Gesichter. Ein Junge flüstert: „Das riecht genau wie eine Jause bei Oma!“

Genau hier beginnt sie: die Reise der Sensorik. Mit dem Projekt „Reden wir über Brot“ bringt der Verein Getreidewirtschaftliche Marktforschung und die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes das Bäckerhandwerk dorthin, wo die Konsument:innen von morgen sitzen.

Brot ist kein Produkt, es ist ein Erlebnis!

In einer Welt voller Fast Food und Plastikverpackungen geht das Gespür für echte Qualität oft verloren. Wir ändern das.

Ein Stück Brot wird bei uns zum Forschungsobjekt:
Hören: Wie klingt die Kruste, wenn sie unter den Fingern bricht?
Fühlen: Wie elastisch ist die Krume?
Riechen & Schmecken: Woher kommt die feine Säure? Warum schmeckt die Kruste anders als das Innere?

Was für Bäcker:innen tägliches Handwerkszeug ist, wird für die Kinder zur Abenteuerreise. Wo vorher nur ein simples „schmeckt gut“ war, entstehen plötzlich Worte wie „nussig“, „malzig“ oder „röstig“.

Die Backstube im Kopf: Warum Sie dabei sein sollten

Unsere Workshops sind keine trockenen Vorträge, sondern lebendige Erlebnisräume. Wir schlagen die Brücke vom Korn auf dem Feld bis zur fertigen Kruste im Regal.

Für Schulen: Wir fördern Alltagskompetenzen und Ernährungsbewusstsein. Wir zeigen Kindern, dass Handwerk goldenen Boden hat und Lebensmittel wertvoll sind.

Ein Duft, der bleibt

Am Ende ist das Brot aufgegessen, aber der Eindruck bleibt. Vielleicht steht eines dieser Kinder in zehn Jahren in einer Bäckerei, riecht am frischen Laib und erinnert sich an diesen Vormittag.

Möchten Sie dieses Erlebnis auch an Ihre Schule oder in Ihre Region holen? Lassen Sie uns gemeinsam den Geschmack der Zukunft bilden. Kontaktieren Sie die Lebensmittelakademie und buchen Sie Ihren Workshop – für mehr Wertschätzung, die man schmecken kann.

Das gesamte Kursangebot finden Sie unter www.LMAkademie.at