Genuss & Trends
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01. September 2025
Bread is back, baby! Felber startet Kampagne für Brotliebe in Österreich
Ab heute rückt die Bäckerei Felber Brot mit einer groß angelegten Kampagne ins Rampenlicht – online, offline und mitten in Wien.
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29. August 2025
Nahversorgung in Niederösterreich: Erfolgreiche Konzepte für lebendige Ortskerne
Neue Nahversorgungsprojekte in Niederösterreich zeigen, wie regionale Produkte Gemeinden stärken und die lokale Wirtschaft beleben.
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25. August 2025
Die Kunst des perfekten Teigs – Neues Fachbuch aus Wien
Von einfachen Grundrezepten bis zu innovativen Kreationen: Ein neues Fachbuch zeigt, wie KonditorInnen und BäckerInnen in Österreich ihre Teige auf höchstes Niveau bringen.
Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente
Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.
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24. August 2025
Eis-Brioche: Sommertrend mit Potenzial für Österreichs Backstuben und Eissalons
Sizilianisches Eis-Brioche begeistert Foodies weltweit. Nun könnte die süße Kombination aus Brioche und Gelato auch in Österreichs Bäckereien und Eissalons für Furore sorgen.
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19. August 2025
Brot brechen oder schneiden? Tischsitten im internationalen Vergleich
In Frankreich wird Brot traditionell gebrochen, in Österreich dagegen meist mit dem Messer geschnitten. Ein Überblick über Etikette, Kultur und Unterschiede am Esstisch.
Events & Termine
11. August 2025
Traditionsbetrieb Hager auf Weg in eine klimaneutrale Zukunft
Die St. Pöltner Bäckerei Hager nutzt das Innovationsnetzwerk „Decarb4SME+“ und setzt auf regionale Qualität, Elektromobilität und nachhaltige Kompetenzen – zukunftsweisend für Österreichs Bäckereibranche.
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10. August 2025
Cool bleiben: fünf Iced-Latte-Rezepte, die Lust auf Sommer machen
Von fruchtig über cremig bis grün und nussig – diese fünf Iced Lattes bringen den Sommer ins Glas. Ob Cherry Vanilla, Banana, Pistachio, Matcha oder Tiramisu: Die coolen Kreationen von J. Hornig setzen neue Akzente im Kaffeegenuss und machen Lust aufs Ausprobieren. Ideal für Eiscafés, Bäckerei-Kund:innen und alle, die heiße Tage lieber eiskalt genießen.
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07. August 2025
Freestander mit Wurzeln: Die Brotdos’n
Die Mühlviertler Landbäckerei hat in Altenfelden ihren ersten Freestander eröffnet – mit Frühstück, Mittagstisch, sichtbarem Ofen und Holzfassade. Die Mühlviertler Landbäckerei setzt auf Handwerk, Heimatgefühl und ein modernes Raumkonzept mit klarer Linie und viel Atmosphäre.
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06. August 2025
Die älteste Torte der Welt
Die Original Linzer Torte - von Konditormeister Leo Jindrak
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05. August 2025
Linzer Torte und die Konditorei Jindrak – ein kongeniales Team
Die Konditorei Jindrak ist weit über Linz hinaus bekannt – nicht nur wegen der Linzer Torte. Seit 1929 steht der Familienbetrieb für Qualität, Handwerkskunst und gelebte Tradition über vier Generationen hinweg.
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04. August 2025
Brotduft in der Luft: Wie ein Parfum aus Norwegen Bäckerherzen höherschlagen lässt
Der neue Unisex-Duft „Pain Nouveau“ riecht nach frischem Brot – und bringt das Handwerk als sinnliches Erlebnis in die internationale Parfümerie.
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02. August 2025
Buchtipp: Der Knödel rollt und erklärt die Welt
Mit dem „Food Context Pilot“ eröffnet Hanni Rützler ein neues Format zur Analyse unserer Esskultur – spielerisch, systemisch und überraschend. Im Zentrum steht der Knödel als Spiegel globaler Zusammenhänge und kulinarischer Zukunftsfragen.
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30. Juli 2025
Weltweiter Weizenkonsum steigt: Was der neue FAO-Report für die Backbranche bedeutet
Der FAO/OECD Agricultural Outlook 2025–2034 zeigt: Brotgetreide bleibt unverzichtbar – auch global. In vielen Regionen steigt der Bedarf an Weizen für Brot, Gebäck und Teigwaren. Die Bäckereibranche kann langfristig auf ein stabiles Marktumfeld bauen – bei wachsender Verantwortung für Ernährungssicherheit.
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27. Juli 2025
Loacker testet ersten elektrischen Waffelofen – Innovationsimpuls auch für Österreichs Backbranche?
Das Südtiroler Unternehmen Loacker setzt mit dem weltweit ersten elektrischen Waffelofen neue Maßstäbe – auch für heimische Bäcker, Konditoren und Technologiebetriebe von Interesse.