Regionalität
Allgemein
04. May 2026
Die Renaissance des regionalen Backhandwerks im Spannungsfeld des Discount-Wettbewerbs
Regionale Bäckereien stehen im harten Wettbewerb mit Discountern – und behaupten sich durch Qualität, Innovation und starke Markenpräsenz bis ins Detail. Regionale Bäckereien, Konditoreien und Backshops genießen trotz wachsender Konkurrenz durch Discounter weiterhin eine hohe Wertschätzung bei Konsumenten. Diese Entwicklung steht jedoch im Spannungsfeld eines zunehmend preisgetriebenen Marktes, in dem industrielle Anbieter mit standardisierten Prozessen […]
Allgemein
25. June 2025
Zukunft sichern durch Bio und Regionalität: Neue Studie zeigt Potenziale für das Bäckerhandwerk
Eine aktuelle Analyse von Südwind und der Dreikönigsaktion belegt: Nachhaltige Ernährungssysteme brauchen nicht nur weniger Fleisch, sondern auch mehr biologische und regionale Wertschöpfung. Für BäckerInnen und KonditorInnen eröffnen sich neue Chancen – etwa durch biozertifizierte Zutaten, regionale Partnerschaften und klare Positionierung im Sinne von Klimaschutz und Ernährungssicherheit.
Allgemein
05. May 2025
Erika & Gerald Geier im Interview: „Wir stehen fürs Handwerk – und für Zusammenhalt!”
Die Bäckerei Geier aus dem Weinviertel steht seit über 120 Jahren für echtes Bäckerhandwerk, regionale Rohstoffe und nachhaltiges Wachstum. Im Interview sprechen Erika und Gerald Geier über ihre Werte, Herausforderungen im Alltag eines expandierenden Familienbetriebs – und darüber, warum die Branche eine stärkere öffentliche Stimme braucht.
Am Wort
25. April 2025
Leo Jindrak über hohe Rohstoffpreise & Regionalität
Kommentar des Bundesinnungsmeisters & Innungsmeisters der östereichischen Konditoren.
Allgemein
26. March 2025
Konditorei Zauner investiert in Mitarbeiterwohnungen und Energieunabhängigkeit
In Bad Ischl schafft die Traditionskonditorei Zauner neue Wohnungen für ihr Team – und setzt dabei auch auf nachhaltige Energieversorgung durch eigene Photovoltaikanlagen.
Allgemein
06. March 2025
Bäckertradition in St. Wolfgang bleibt erhalten: Übernahme durch Bäckerei Nahmer
Nach fast 200 Jahren Familiengeschichte übergibt die Bäckerei Gandl in St. Wolfgang die Filiale an die Bäckerei Nahmer. Damit bleibt das Handwerk in der Region lebendig.
Events & Termine
12. February 2025
Das Claridge’s Hotel bringt mit eigener Bäckerei britische Backtradition nach London
Das Claridge’s Hotel eröffnet 2025 eine eigene Bäckerei, die britische Klassiker wie Marmeladentörtchen und Sauerteigbrot bietet. Ein spannendes Projekt mit eventuellem Ideen-Potential auch für die österreichische Backszene.
Allgemein
05. February 2025
Innovative Partnerschaft: Ströck-Feierabend und XO Grill revolutionieren den Burger-Bun
Die Wiener Traditionsbäckerei Ströck-Feierabend und das preisgekrönte Burger-Restaurant XO Grill setzen neue Maßstäbe in der Gastronomie: Gemeinsam entwickelten sie ein Burger-Bun von einzigartiger Flaumigkeit – ganz ohne Zusatzstoffe, aber mit maximalem Geschmack.
Events & Termine
03. February 2025
Valentinstag 2025: Mit edlen & nachhaltigen Schokoladenkreationen von Berger Feinste Confiserie süße Momente verschenken
Verleihen Sie dem Valentinstag eine besondere Note mit exklusiven Schokoladen und Pralinen aus der Salzburger Manufaktur von Berger Feinste Confiserie.
Allgemein
09. January 2025
Die Mühlviertler Backtradition neu erleben: Naturbäckerei Bräuer begeistert seit 1894
Tradition und Innovation bei der Bäckerei Bräuer - ein Vorbild für nachhaltiges Handwerk