
Eine Vision aus Qualität, Regionalität und Innovation
Wenn zwei kulinarische Spitzenbetriebe zusammenarbeiten, entstehen außergewöhnliche Produkte. So auch bei der Zusammenarbeit zwischen Ströck-Feierabend und XO Grill. Ihr gemeinsames Ziel: Ein Burger-Bun, das perfekt zu den preisgekrönten Kreationen von XO Grill passt. Pierre Reboul, Entwicklungsbäcker von Ströck-Feierabend, nahm die Herausforderung an und kreierte einen Bun, der mit seiner weichen, aber stabilen Textur den Geschmack des Burgers ideal unterstützt.
Nachhaltige Zutaten und kurze Wege
Beide Unternehmen setzen konsequent auf regionale Produkte: Ströck verarbeitet ausschließlich österreichisches Mehl, während XO Grill sein Fleisch von zehn Jahre alten Milchkühen aus heimischer Landwirtschaft bezieht. Der besondere Vorteil: Beide Betriebe liegen nur wenige Meter voneinander entfernt im siebten Wiener Gemeindebezirk, wodurch Transportwege minimiert und die Umwelt geschont wird.
XO Grill: Europas Nummer eins
XO Grill, gegründet von Benjamin Hofer und Robert Weishuber, hat sich in kurzer Zeit an die Spitze der europäischen Burger-Szene katapultiert. Das Restaurant wurde von Big 7 Travel als bester Burger Europas ausgezeichnet. Das Geheimnis ihres Erfolgs? Hochwertige Zutaten, sorgfältige Handwerkskunst und die ständige Suche nach Perfektion.
Die Entstehung des perfekten Buns
Reboul verfolgte bei der Entwicklung des Buns einen kompromisslosen Ansatz: Keine unnötigen Zusatzstoffe, keine Konservierungsmittel – stattdessen eine Rezeptur, die nur auf Kartoffelteig, Mehl und Butter (bzw. Margarine in der veganen Variante) basiert. Das Ergebnis? Ein Bun, das: extrem fluffig, aber dennoch stabil ist – nicht zerfällt und perfekt in der Hand liegt – den Geschmack des Burgers optimal unterstreicht-
Eine Zukunft für die Gastronomie
Diese Zusammenarbeit zeigt, dass traditionelles Handwerk und moderne Gastronomie einander perfekt ergänzen können. Sie setzt ein Zeichen für nachhaltige, regionale Produktion und beweist, dass Qualität und Innovation Hand in Hand gehen. Burger-Fans dürfen gespannt sein: Wer die XO Grill-Burger probiert, erlebt nicht nur das beste Fleisch, sondern auch ein Bun, das neue Maßstäbe setzt.