Pocketshop – bis KW 52/26

Alle News

Genuss & Trends

Kataifi auf dem Vormarsch: Wie der Nahe Osten die Weltpatisserie neu schreibt

Das Engelshaar-Gebäck mit den zarten Fadenschichten erlebt einen globalen Boom – und bietet österreichischen Bäckereien und Konditoreien eine einzigartige Möglichkeit, als Pioniere zu glänzen, bevor der Trend zum Mainstream wird.

UNESCO-Plattform: Gratis Bühne für das Konditorenhandwerk

Konditoren & Zuckerbäcker können Veranstaltungen gratis auf lebendigeserbe.at eintragen – einfach, kostenlos, wirkungsvoll.

Genuss & Trends

Protein im Gebäck: Der nächste große Health-Claim kommt in die Bäckerei

Was lange als Fitnessstudio-Nischenprodukt galt, ist längst in der breiten Konsumentenmitte angekommen: Proteinreiche Backwaren erleben ein explosives Wachstum – mit Zuwachsraten bei Suchanfragen, die selbst erfahrene Trendbeobachter verblüffen. Eine Einschätzung für den österreichischen Handwerksbetrieb.

SRH Fernhochschule GmbH – bis Jänner 27

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

Vollkorn als Chance für moderne Bäckereien

Neue Mahltechnologien verbessern Geschmack und Textur von Vollkornprodukten und steigern deren Akzeptanz bei Konsumentinnen und Konsumenten.

Digitalisierung: Ein Muss für moderne Bäckereien

Verändertes Konsumverhalten und steigender wirtschaftlicher Druck erhöhen den Bedarf an digitalen Lösungen im Handwerk.

WM-Bronze in Taipeh: Sechs Nationen, drei Tage, ein essbares Kunstwerk

Taiwan triumphiert, Frankreich folgt – und Deutschland holt sich bei der 54. UIBC-Junioren-Weltmeisterschaft verdient Bronze. Ein Wettbewerb, der zeigt, wohin das Bäckerhandwerk gehen kann.

Genuss & Trends

Nachhaltiger Kakao gewinnt im Markt an Bedeutung

Seit 30 Jahren wächst der Markt für Fairtrade-Kakao in Österreich und erreicht inzwischen einen Anteil von über 14 Prozent bei Tafelschokolade.

Marmelade heißt wieder Marmelade – aber das ist nur die halbe Geschichte

Ab Juni 2026 gelten vier neue EU-Verordnungen. Was wirklich zählt: neue Fruchtgehalte, Honigpflichten und Backhonig-Regeln für Bäckereien.

Handwerk & Handel

Getreidetechnologietag zeigt Zukunft der Branche

Rund 60 Expertinnen und Experten diskutierten am 4. März in Wels aktuelle Entwicklungen entlang der Getreidewertschöpfung.

Events & Termine

Wiener Traditionshaus bringt Guglhupf in Geschenkdose

Das Wiener Traditionshaus Landtmann positioniert seinen Marmorguglhupf gezielt als saisonales Highlight für das Ostergeschäft.

CSM Banner 2026

Events & Termine

Konditorei Baumgartner öffnet ihre Türen für Jungunternehmer

Rund 40 Jungunternehmerinnen und Jungunternehmer trafen sich Anfang März in der Konditorei Baumgartner in Gmunden zum Netzwerkevent „Business mit Herz“.

Tiroler Kombimühle gewinnt BIOFACH Award

Auf der BIOFACH 2026 wurde die Kombimühle Kornifea K1 mit dem Best New Product Award ausgezeichnet.

SPAR Österreich: 22,3 Mrd. Euro Umsatz – Expansion auf allen Ebenen

Die SPAR Österreich-Gruppe wächst weiter: Mit 22,3 Milliarden Euro Gesamtumsatz, 3.326 Standorten in sechs Ländern und einem klaren Bekenntnis zum Lebensmittelhandel setzt der Konzern auf Nahversorgung – und investiert 2026 rund 800 Millionen Euro in die Zukunft.

Events & Termine

Brot- und Konditorenbewerb: 1.110 Medaillen für Österreichs Handwerk

71 Betriebe präsentierten Brote, Gebäcke, Pralinen, Schokoladen und Schaustücke aus handwerklicher Produktion.