Als der Brotway im Jahr 2005 im Wiener Breadquarter in Liesing eröffnet wurde, war die Idee visionär: Ein interaktiver Schauraum, der Kund:innen einen Blick hinter die Kulissen des Brotbackens ermöglicht – von den Zutaten über den Teig bis zum duftenden, ofenfrischen Laib. Seither gilt der Brotway als Symbol für gelebte Handwerkskultur und die Offenheit, das traditionelle Bäckerhandwerk erlebbar zu machen.
Das Familenunternehmen: Zurück zu den Wurzeln
Zum Jubiläum kehrte DerMann zu seinen Wurzeln zurück – mit einer Feier, die Handwerk, Familie und Wiener Lebensgefühl verband. Das Familienunternehmen, das heute in vierter und fünfter Generation geführt wird und seit über 160 Jahren fixer Bestandteil der Wiener Bäckereiszene ist, blickte dabei auf eine besondere Erfolgsgeschichte zurück. „Der Brotway steht für die Leidenschaft und Liebe zum Handwerk, die wir mit unseren Kundinnen und Kunden teilen wollen. Zu sehen, wie sich dieses Projekt in den letzten 20 Jahren entwickelt hat, erfüllt uns mit großem Stolz und zeigt, wie Tradition und Innovation bei uns Hand in Hand gehen“, betonten Kurt und Michael Mann im Rahmen der Feierlichkeiten.
Regina Augendopler von Backaldrin mit Kurt Mann. © Mira Long / Bluemonkeys
Ein besonderes Highlight war die feierliche Segnung durch Dompfarrer Toni Faber, der dem Jubiläum eine persönliche Note verlieh. „Für mich ist DerMann ein Stück gelebter Wiener Kultur – ein Ort, an dem man Wärme, Liebe zum Handwerk und Menschlichkeit spürt“, so Faber.
Unter den Gästen:
- Gerhard und Gabriele Ströck
- Doris Felber
- Schokomichi Michael Reimer
- Christian Heiss, Innungsmeister der NÖ Konditoren
- Regina Augendopler, backaldrin
- Peter Stallberger, Geschäftsführer Goodmills Österreich
- Michael Bruckner, ehem. Obmann VDB Österreich
Novum: Wall of Fame
Neu präsentiert wurde die „Wall of Fame“, auf der bekannte Persönlichkeiten wie Bürgermeister Michael Ludwig, Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner und viele weitere ihre persönlichen Erinnerungen an DerMann teilen. Sie steht sinnbildlich für das, was den Brotway seit 20 Jahren ausmacht: Nähe, Wertschätzung und Verbundenheit mit Wien und seinen Menschen.
Mit dem Jubiläum setzt DerMann ein starkes Zeichen für die Zukunft des Bäckerhandwerks in Wien – zwischen gelebter Tradition und moderner Begeisterung für gutes Brot.