Wie schmeckt die Zukunft? Diese Frage beantwortet Puratos mit einem fahrbaren Forschungslabor: dem Sensobus. Im Mai 2025 macht das innovative Konzept Station in Wien und Wels – und lädt Konsument*innen ebenso wie Fachleute aus Bäckerei, Konditorei und Confiserie zur Verkostung neuer Produkte ein.
Im Fokus stehen Produktinnovationen, die Gesundheit und Genuss verbinden. Die Besucher*innen erwartet ein mobiles Sensorik-Labor, in dem sie Brote, Feingebäcke und Schokoladen verkosten – und ihre Meinung direkt digital hinterlassen. So gewinnt Puratos wertvolle Daten zu Geschmack, Konsistenz und Präferenzen – direkt vom Markt.
Der Sensobus rollt durch Österreich – die Termine
- 📍 Wien – Wirtschaftsuniversität (WU)
Dienstag, 13. Mai 2025, 10:00–16:00 Uhr
Welthandelsplatz, 1020 Wien - 📍 Wels – SCW Shoppingcenter
Donnerstag, 15. Mai 2025, 11:00–18:00 Uhr
Freitag, 16. Mai 2025, 11:00–18:00 Uhr
Salzburgerstraße 223, 4600 Wels
Warum sich ein Besuch lohnt – auch für Profis
Der Sensobus ist mehr als ein Werbetruck: Er ist ein vollwertiges Sensoriklabor, ausgestattet mit modernster Technologie zur Datenerhebung. Neue Produkte werden unter realen Bedingungen getestet – eine seltene Gelegenheit, zu sehen, welche Geschmacksrichtungen wirklich überzeugen.
Gerade für handwerkliche Bäcker*innen ist der Besuch spannend:
Welche Geschmacksrichtungen werden aktuell bevorzugt?
Wie wirken sich Clean Label, reduzierte Süße oder pflanzliche Zutaten auf die Wahrnehmung aus?
Welche Produktideen sind auch im eigenen Sortiment umsetzbar?
Gesundheit & Wohlbefinden: Der Megatrend im Fokus
Puratos greift mit dem aktuellen Testprogramm zentrale Ernährungstrends auf – darunter:
- ✅ Clean(er) Label
Verbraucher wünschen sich transparente, natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe. Puratos entwickelt Backzutaten mit kurzen, verständlichen Zutatenlisten – für ehrliche Produkte ohne Kompromisse beim Geschmack. - ✅ Nährstoffbalance
Ziel ist die Reduktion von Zucker, Fett und Salz bei gleichzeitiger Erhöhung des Ballaststoffgehalts. So entstehen Backwaren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch ernährungsphysiologisch sinnvoll sind. - ✅ Pflanzenbasierte Produkte
Pflanzliche Alternativen zu Eiern, Milch oder Butter liegen im Trend – aus Umwelt-, Gesundheits- oder ethischen Gründen. Puratos bietet hier eine breite Produktpalette für pflanzenbasierte Backwaren mit bester Textur und Funktionalität. - ✅ Darmgesundheit
Mit fermentierten Zutaten, Ballaststoffen und der „Happy Gut“-Reihe unterstützt Puratos die Entwicklung backfermentierter Produkte, die gezielt das Mikrobiom stärken und eine bessere Verdauung fördern. - ✅ Gezielte Ernährung
Ob proteinreiche Gebäcke für Sportler oder leicht verdauliche Produkte für Senior*innen – Puratos unterstützt Bäckereien dabei, personalisierte Ernährungskonzepte zu entwickeln, die auf konkrete Zielgruppen abgestimmt sind.
Forschung trifft Handwerk: Taste Tomorrow & Sensobus
Mit dem Programm „Taste Tomorrow“ analysiert Puratos seit über zehn Jahren das Konsumverhalten weltweit. Der Sensobus bringt diese Forschung nun direkt auf die Straße – und liefert verwertbare Erkenntnisse für Produktentwicklung, Marketing und Sortimentplanung.
Der Sensobus bringt frischen Input für alle, die gesundes Genusshandwerk leben
Ob kleine Bäckerei oder große Konditorei – wer heute erfolgreich sein will, muss Gesundheit, Nachhaltigkeit und Geschmack in Einklang bringen. Der Sensobus macht diesen Wandel greifbar – und zeigt, wie Innovation und Handwerk Hand in Hand gehen können.
