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Farbenfrohe Veredelung & vielseitige Füllungen
Pünktlich zur Osterzeit erweitert Dawn Foods sein Angebot an Royal Steensma Souplesse um fünf neue Sorten: Typ Karamell, Typ Pistazie, Kakaomilch, Haselnuss und Typ Eierlikör. Diese Überzüge sorgen nicht nur für eine lebendige Farbvielfalt, sondern überzeugen auch geschmacklich – ideal für Donuts, Muffins, Sahnerollen oder Ostertorten. Ein besonderes Merkmal von Souplesse ist seine Vielseitigkeit. Neben der klassischen Verwendung als Überzug kann es auch als Füllung eingesetzt werden. So lassen sich Cremes mit Puddingcharakter, Fettcremes oder mit Schlagobers verfeierte Ganache kreieren.…
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Highlights 2025: Was die Lebensmittelakademie heuer anbieten wird
Hier finden Sie das spannende Kursprogramm 2025 der LMAk mit zahlreichen Weiterbildungsmöglichkeiten für LebensmittelhandwerkInnen.
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Nachwuchstalente im Rampenlicht: Ströck-Lehrlinge führen eigene Filiale
Lehrlingswoche als Sprungbrett für die Zukunft Die Wiener Traditionsbäckerei Ströck gibt auch 2025 ihrem Nachwuchs die Chance, Verantwortung zu übernehmen. Vom 24. bis 28. März leiten Lehrlinge eigenständig die stark frequentierte Filiale im Westfield Donau Zentrum. Dieses bewährte Konzept bietet angehenden Bäckerinnen, Konditoren und Verkaufstalenten die Möglichkeit, ihr Können unter realen Bedingungen unter Beweis zu stellen. Ströck setzt auf langfristige Mitarbeiterbindung und investiert gezielt in die Ausbildung der nächsten Generation. Jährlich starten rund 20 junge Menschen ihre Karriere in dem…
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Weltstar Priscilla Presley: Meet&Greet in der SÜSSEN WELT von Schaumrollenkönig Guschlbauer in St. Willibald/OÖ
Die Guschlbauer GmbH, ein traditionsreiches Familienunternehmen aus Oberösterreich, ist bekannt für ihre hochwertigen Backwaren und Süßspeisen. Gegründet 1986, hat sich der Betrieb zu einem der größten Süßwarenproduzenten Österreichs entwickelt. Besonders berühmt ist Guschlbauer für die „Original Guschlbauer Schaumrolle“, die durch ihre einzigartige Form und Qualität besticht. Einladung zur Autogrammstunde Am Montag, den 24. März 2025, haben Fans die Gelegenheit, Priscilla Presley persönlich zu treffen. Ab 13:00 Uhr wird sie in der SÜSSEN WELT von Guschlbauer Autogramme geben und für Fotos…
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Andreas Steinegger ist neuer Landwirtschaftskammer-Präsident der Steiermark
Mit 97,4 Prozent der Stimmen wurde Andreas Steinegger zum neuen Präsidenten der Landwirtschaftskammer Steiermark gewählt. Er tritt die Nachfolge von Franz Titschenbacher an und setzt auf nachhaltige Landwirtschaft, Bürokratieabbau und den Dialog mit der Gesellschaft. Steinegger folgt auf Titschenbacher: Ein starkes Votum für die Zukunft Das Bauernparlament der Steiermark hat entschieden: Mit überwältigender Mehrheit wurde der Biobauer Andreas Steinegger zum Präsidenten der Landwirtschaftskammer Steiermark gewählt. Er folgt damit auf Franz Titschenbacher, der zwölf Jahre an der Spitze der Kammer stand.…
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Unfaire Handelspraktiken: Lebensmittelhandwerk unter Druck
Der Fairness-Bericht 2024 zeigt: Unfaire Handelspraktiken setzen kleine Produzenten massiv unter Druck.
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Innungsmeister Reinhard Honeder über die Verwendung von Insektenmehl: „Das ist völliger Quatsch“
In den letzten Wochen mehren sich die Anfragen bezüglich einer EU-Verordnung, die die Verarbeitung von Insekten in Lebensmitteln, also auch in Brot, Nudeln oder Backwaren genau regelt. Die Aufregung über angebliches Insektenmehl im Essen ist groß. Dabei werden in der Öffentlichkeit und vor allem über die sozialen Medien unzählige Unterstellungen, Halb- und Unwahrheiten verbreitet“, ärgert sich Bäcker- und Konditormeister Reinhard Honeder, Innungsmeister des oö. Lebensmittelgewerbes und damit Sprecher der Bäcker, Konditoren, Fleischer, Müller und Mischfuttererzeuger sowie des Nahrungs- und Genussmittelgewerbes.…
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Hygiene auf höchstem Niveau – Mooshammer setzt neue Maßstäbe in der Lebensmittelproduktion
Zwangsgeführte Hygiene durch separate Wege zwischen Produktion und Sozialbereich ermöglicht kontrollierte und manipulationssichere Sohlenhygiene.
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Getreidemarkt 2025: Was Bäckereien und Mühlen jetzt wissen müssen
Weizenpreise schwanken, Mais bleibt stabil: Der Getreidemarkt 2025 stellt Bäckereien vor Herausforderungen. Wie sich Rohstoffpreise entwickeln und worauf Betriebe achten müssen.