Mitten im Zentrum von Kirchdorf, direkt gegenüber dem Rathaus, ist ein Ort entstanden, der mehr sein will als nur eine klassische Bäckerei. Wo zuvor ein Lokal geschlossen hatte, ist innerhalb kürzester Zeit ein neuer Treffpunkt gewachsen, der Handwerk, Kaffeehauskultur und persönliche Geschichte miteinander verbindet.

Nahtlose Übergabe und gelungener Start

Die Übernahme des Standorts verlief ohne Unterbrechung. Kaum hatte das Vorgängerlokal seine Türen geschlossen, eröffnete Inhaberin Ines Wozniek ihre Bäckerei „Krüml“. Ein Übergang, der auch von den ersten Tagen an gut angenommen wurde.

Wozniek ist in der Region keine Unbekannte. In Wels führte sie mehrere Jahre das Restaurant „VeganWirtin“, wo vor allem ihre Zimtschnecken rasch eine treue Fangemeinde fanden. Dieses Erfolgsprodukt hat sie nun nach Kirchdorf mitgebracht – und trifft auch hier den Geschmack: Bereits zum Start waren die frisch gebackenen Schnecken innerhalb kürzester Zeit vergriffen.

Qualität durch gezielte Partnerschaften

Beim Sortiment setzt die Bäckerin auf eine Mischung aus eigener Handschrift und ausgewählten Partnerbetrieben. Brot und Gebäck bezieht sie von der Bäckerei Bruckmühle, während feine Croissants in unterschiedlichen Varianten – von Pistazie bis Schokolade – von einem französischen Produzenten stammen. Diese Kombination erlaubt es, ein breites Angebot auf konstant hohem Niveau zu präsentieren. Gleichzeitig bleibt Raum für eigene Schwerpunkte und Spezialitäten, die das Profil des Betriebs prägen.

Kaffeehauskultur als bewusstes Konzept

Im Mittelpunkt steht jedoch nicht nur das Gebäck, sondern das Gesamterlebnis. Wozniek verfolgt ein klares Ziel: die klassische Kaffeehauskultur neu zu beleben und ihr im Alltag wieder mehr Raum zu geben. Statt schneller Selbstbedienung setzt sie auf bewusst zubereiteten Kaffee aus der Siebträgermaschine. Die Auswahl der Bohnen ist persönlich kuratiert, jede Sorte entspricht ihrem eigenen Geschmack. Ergänzt wird das Angebot durch ein wechselndes Konzept: Täglich steht eine besondere Kaffeesorte im Fokus. Darüber hinaus können Gäste ausgewählte Bohnen auch für zuhause erwerben.

Persönliche Wurzeln als Grundlage

Die Idee hinter „Krüml“ ist eng mit der eigenen Biografie verbunden. Aufgewachsen in Gallspach, erlebte Wozniek schon früh, welche Bedeutung Gastronomie als sozialer Treffpunkt haben kann. Ihre Großmutter führte eine Wirtsstube mit Frühstücksbuffet – ein Ort, an dem sich Menschen begegneten, austauschten und Gemeinschaft erlebten. Diese Erfahrungen prägen heute das Konzept der Bäckerei. Gerade in einer zunehmend digitalen Welt gewinnt der persönliche Austausch wieder an Bedeutung. „Krüml“ versteht sich daher bewusst als Raum für Begegnung, Gespräch und kleine Auszeiten im Alltag.

Ein Name mit Augenzwinkern

Auch der Name des Betriebs ist Ausdruck dieser Haltung. „Krüml“ steht für das, was am Ende eines erfolgreichen Tages übrig bleibt: die letzten Brotkrümel auf dem Boden hinter dem Verkaufstresen. Ein Bild, das für ausverkaufte Ware und zufriedene Gäste steht – und damit für genau das, was sich die Inhaberin für ihren Betrieb wünscht.

Öffnungszeiten

Die Bäckerei „Krüml“ ist aktuell an vier Tagen pro Woche geöffnet:

Mittwoch bis Donnerstag von 6.45 bis 13 Uhr
Freitag von 6.45 bis 17 Uhr
Samstag von 6.45 bis 13 Uhr

Mit diesem Konzept positioniert sich „Krüml“ als bewusst geführter, persönlicher Betrieb – mit klarer Handschrift, regionaler Verankerung und einem deutlichen Fokus auf Qualität und Atmosphäre.