Croissantteig gehört zu den Klassikern der französischen Backkunst – doch Bridor geht mit dem neuen Bun’N’Roll einen Schritt weiter. Das Gebäck wird kunstvoll spiralförmig gerollt, wodurch eine besondere Textur entsteht: außen knusprig, innen weich und buttrig. Damit wird der Bun’N’Roll zur Basis für Kreationen, die weit über klassische Frühstücksangebote hinausgehen.
Von der Boulangerie bis zum Fine Dining
Der Bun’N’Roll eignet sich gleichermaßen für Bäckereien, Restaurants, Streetfood-Konzepte und Fine Dining. Als Burger-Bun sorgt er für Extravaganz auf der Karte, in Desserts eröffnet er neue Kombinationsmöglichkeiten mit Früchten, Schokolade oder Cremefüllungen. Durch das unkomplizierte Handling – geliefert im Papierförmchen, vorgegart und schnell einsatzbereit – lässt sich der Bun’N’Roll flexibel in den Küchenalltag integrieren.
Verbrauchertrends im Fokus
Das Whitepaper zeigt, dass sich Konsumentenerwartungen stark verändert haben. Laut einer von Bridor durchgeführten Studie essen 85 Prozent der europäischen Verbraucher Burger aus reiner Genussfreude, und 86 Prozent legen Wert auf die Qualität des Buns. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach vegetarischen und innovativen Rezeptideen. Der Bun’N’Roll greift diese Trends auf, indem er sich sowohl für klassische Fleischvarianten als auch für pflanzliche Kreationen eignet.
Rezepte, Tipps und Inspiration
Im Whitepaper finden Profis eine Vielzahl an Anwendungsideen:
Gourmet-Burger mit regionalen Zutaten und außergewöhnlichen Saucen
Süße Kreationen inspiriert von Paris-Brest oder New York Rolls
Ideen für Frühstück, Streetfood oder elegante Desserts
Acht Profi-Tipps für perfekte Burger – von der richtigen Brotauswahl bis zur Präsentation
Die Beispiele stammen aus dem Bridor Bakery Cultures Club, in dem internationale Spitzenbäcker ihre Rezeptideen beisteuern.
Mit dem Bun’N’Roll zeigt Bridor, wie aus einem klassischen Produkt ein vielseitiges Werkzeug für Kreativität wird. Das vollständige Whitepaper mit allen Rezepten, Insights und Tipps steht ab sofort zum kostenlosen Download bereit
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