Die Wiener Handwerksbäckerei Felzl setzt ihre Veranstaltungsreihe „Kunst-Felzl“ fort und verbindet einmal mehr zeitgenössische Kunst mit handwerklicher Backkultur. In der Filiale in der Kaiserstraße wird damit ein Raum geschaffen, der Genuss, Begegnung und kreative Impulse vereint.
Vernissage mit Carlo Zappella
Im Mittelpunkt der aktuellen Ausgabe steht die Ausstellung „Artificial Exposures“ des Wiener Künstlers Carlo Zappella. Seine Arbeiten beschäftigen sich mit der Frage nach Realität und Inszenierung sowie dem Moment, in dem Illusionen sichtbar werden.
Geschäftsführer Georg Oelschlägel mit Backstubenleiter Christoph Blamauer
© Felzl
Zappella arbeitet medienübergreifend mit Fotografie, 3D-Rendering und weiteren künstlerischen Techniken. Durch das bewusste Wechselspiel dieser Elemente entsteht ein Spannungsfeld zwischen Echtheit und Fiktion, das die Betrachter zur Reflexion über Wahrnehmung und Realität anregt. Die Ausstellung ist im Anschluss mehrere Wochen in der Kunstfiliale zu sehen.
Bühne für junge Kunst
Mit „Kunst-Felzl“ verfolgt die Bäckerei ein klares Konzept: Junge, zeitgenössische Künstlerinnen und Künstler erhalten eine Plattform, ihre Arbeiten einem breiteren Publikum zu präsentieren. Gleichzeitig wird die Bäckerei selbst zum kulturellen Treffpunkt im urbanen Raum. Damit zeigt sich einmal mehr, wie sich handwerkliche Betriebe über das klassische Angebot hinaus positionieren können – als Orte der Begegnung und Inspiration.
Kann verkostet werden: Backstubenleiter Christoph Blamauer entwickelte das neue Croissant au citron. © Sandra Blum
Kulinarische Begleitung aus Backstube und Küche
Begleitend zur Ausstellung werden neue Produkte aus der Felzl Backstube präsentiert. Backstubenleiter Christoph Blamauer und sein Team stellen ein Croissant au citron vor, das klassische französische Teigkunst mit frischen Zitrusnoten kombiniert.
Ergänzt wird das Angebot durch zwei Quiche-Variationen von Simon Kotvojs, der bereits in renommierten Gastronomiebetrieben tätig war und nun unter anderem in der Produktentwicklung bei Felzl arbeitet. Die Kreationen setzen auf saisonale Zutaten und werden im Rahmen der Veranstaltung erstmals verkostet.
Impulse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk
Das Format zeigt beispielhaft, wie sich Bäckereien und Konditoreien als mehrdimensionale Erlebnisorte weiterentwickeln können. Die Verbindung von Handwerk, Kulinarik und Kultur schafft zusätzliche Anlässe für Kundinnen und Kunden, den Betrieb zu besuchen. Solche Konzepte bieten auch für andere Betriebe interessante Ansätze – etwa durch Kooperationen mit lokalen Künstlern, thematische Events oder die gezielte Inszenierung neuer Produkte im Rahmen besonderer Veranstaltungen.
Produkte auch im Verkauf
Die im Rahmen der Vernissage präsentierten Kreationen werden im Anschluss in den Filialen erhältlich sein. Damit wird die Veranstaltung nicht nur zum kulturellen Ereignis, sondern auch zum Impulsgeber für das Sortiment. Felzl unterstreicht mit diesem Ansatz, dass Innovation im Bäckerhandwerk längst über das Produkt hinausgeht – und zunehmend auch Erlebnis, Atmosphäre und Austausch umfasst.
Kaiserstraße 51
1070 Wien Tel: 01/522 71 47
Email: office@felzl.at
Öffnungszeiten:
Montag-Freitag: 06:30 – 18:30 Uhr
Samstag: 07:00 – 16:00 Uhr
Sonn- u. Feiertag: 07:30 – 12:30 Uhr
24.12. & 31.12. bis 13:00 Uhr geöffnet
15.8., 25.12. und 1.1. geschlossen
Brotautomat:
Täglich nach Ladenschluss bis 06:00 Uhr
auch an Sonn- u. Feiertagen
