Aktuelles aus der Branche
Donuts aus Wiener Produktion: Dunkin’ startet Standort im 1. Bezirk
Events & TermineAB HOF: 123 Siegerprodukte ausgezeichnet
Events & TermineLindt wächst trotz Absatzrückgang – Premiumstrategie zahlt sich aus
AllgemeinPuratos plant Übernahme von Dawn Foods
Genuss & TrendsTrend zu Protein, doch Brot bleibt Basis – Roggenmischbrot führt Statistik
AusbildungLehrlinge führen Ströck-Filiale im Donau Zentrum
Genuss & TrendsSmart-Store-Anbieter eccovia wird zu AnyStore
Events & TermineHandwerk fürs Osternest: Confiserie Heindl und Zauner präsentieren Ostersortimente
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
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Zum AboAllgemein
05. März 2026
Österreich gibt nur 11,6 % für Lebensmittel aus – und wirft zwei Monatseinkäufe in den Müll
Neue Konsumerhebung zeigt: Wohnen und Verkehr verschlingen das Budget, während hochwertige Lebensmittel zur Nebensache werden. Eine schlechte Entwicklung für das Lebensmittelhandwerk – und die Gesundheit der Nation.
Events & Termine
04. März 2026
„Erfolg isst kein Zufall“ bringt Entscheiderinnen zusammen
Vertreterinnen aus Landwirtschaft, Industrie und Handel diskutierten über Netzwerke, Karrierewege und strukturelle Rahmenbedingungen.
Allgemein
04. März 2026
Kaffee wird teurer: Klima, Rohstoffe und Nachfrage treiben den Markt
Vom Rohstoffpreis bis zum Cappuccino im Café: Kaffee wird weltweit teurer. Für Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien entstehen dadurch neue Herausforderungen – aber auch Chancen.
Handwerk & Handel
03. März 2026
Ölz wächst trotz gedämpfter Konsumstimmung
Mit neuen Produktionskapazitäten und rund 1.070 Mitarbeitenden setzt Ölz auf Stabilität und internationale Marktpräsenz.
Allgemein
03. März 2026
Trendgebäck für Frühstück und Snackgeschäft: Wolf ButterBack präsentiert Neuheiten
Mit zwei neuen Croissant-Füllungen und einem Muffin-Neuzugang setzt Wolf ButterBack auf trendige Gebäcke für Bäckereien, Cafés und Coffeeshops.
Allgemein
03. März 2026
Coffee to go als Wachstumsmotor im Außer-Haus-Geschäft
Coffee to go ist längst mehr als ein Trend: Für viele Betriebe ist er ein verlässlicher Umsatztreiber mit attraktiven Zusatzverkaufschancen.
Genuss & Trends
02. März 2026
Clean Label und Effizienz prägen Backtrends
Lange Teigführungen, regionale Getreidevielfalt und Clean-Label-Ansprüche erhöhen 2026 die Anforderungen an Prozessstabilität und Technik.
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Zum NewsletterAusbildung
01. März 2026
Brot-Sommelier 2026: Staatlich anerkannte Fortbildung für Brot-Expert:innen
Die Lebensmittelakademie startet im September 2026 die staatlich anerkannte Ausbildung zum Brot-Sommelier oberhalb des Meisterniveaus.
Genuss & Trends
28. Februar 2026
Schreiner’s Bakery: Handwerk in vierter Generation
Mit Benjamin und Nina Schreiner verbindet der Traditionsbetrieb klassische Backkultur mit Pop-up-Ideen, Schulbuffets und eigener Keto-Linie.
Genuss & Trends
27. Februar 2026
ANKER bringt Viraltrend als Cheesecake-Cup – Vom TikTok-Hype zum To-go-Dessert
ANKER greift den viralen Japanese Cheesecake auf und bringt das No-Bake-Dessert als 230-Gramm-Cup österreichweit in die Filialen.
Events & Termine
27. Februar 2026
BIOFACH 2026 bestätigt internationale Relevanz – Exportchancen für Österreichs Bio-Betriebe
Für österreichische Produzenten bleibt Nürnberg ein strategischer Treffpunkt für Export, Markttrends und politische Einordnung.
Handwerk & Handel
27. Februar 2026
Generationswechsel: Warum frühe Planung entscheidend ist
Mehr als 65 Prozent aller Unternehmensübergaben werden zu spät vorbereitet – fehlende Planung gefährdet Betriebe und Arbeitsplätze.
Events & Termine
26. Februar 2026
Zuckerbäcker Award 2026: 1, 2, 3, Zauberei…..
Die Verleihung des Zuckerbäcker Awards gehört zu den Highlights des
ZuckerBäckerballs. Das Motto der 16. Ausgabe dieses Preises lautete
„Das Reich der Zauberkünstler“.
Den begehrten Titel Vienna Cakemaster 2026 holte sich
Leon Alexander Dostal von der Kurkonditorei Oberlaa.
Events & Termine
25. Februar 2026
Tradition, Tanz und Dreivierteltakt – So war der 123. ZuckerBäckerball in der Wiener Hofburg
Glanzvoll, genussreich und traditionsbewusst: Der 123. ZuckerBäckerball
machte die Wiener Hofburg erneut zum festlichen Mittelpunkt der
Bäcker- und Konditorenbranche und zeigte eindrucksvoll,
wie lebendig Handwerk und Ballkultur bis heute sind.