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traditionelle Backprozesse

Handwerk & Handel

09. Oktober 2025

Warum viele Menschen nach Supermarktbrot Bauchbeschwerden haben – und was Bäcker dagegen tun können und längst tun

Immer mehr Konsumenten klagen über Blähungen oder Schmerzen nach dem Brotverzehr. Der Teigprozess bei industriellen Broten könnte der Schlüssel zur Lösung sein.

BBN Kassensystem

Creami®: Fünf Füllungen, viele Genussmomente

Von cremig bis knusprig: Mit Creami® bringt CSM Ingredients ein neues Füllungssortiment für Bäckerei und Konditorei nach Österreich. Fünf Sorten verbinden unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen mit einer unkomplizierten Anwendung nach dem Backen.

SRH Fernhochschule GmbH – bis Jänner 27