SRH Fernhochschule GmbH – bis Jänner 27

traditionelle Backprozesse

Handwerk & Handel

09. October 2025

Warum viele Menschen nach Supermarktbrot Bauchbeschwerden haben – und was Bäcker dagegen tun können und längst tun

Immer mehr Konsumenten klagen über Blähungen oder Schmerzen nach dem Brotverzehr. Der Teigprozess bei industriellen Broten könnte der Schlüssel zur Lösung sein.

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