Nachhaltigkeit
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So denkt Puratos die Bäckerei neu: Backmittel, gekeimte Körner, grüne Brioche
Mit drei zukunftsweisenden Produktneuheiten präsentierte sich Puratos auf der iba 2025 als Innovationsmotor der Backbranche. Im Fokus standen Lösungen, die gleichermaßen Genuss, Effizienz und Nachhaltigkeit steigern – von einem radikal neuen Backmittel über nährstoffreiche gekeimte Körner bis hin zu einer Brioche mit reduziertem CO2-Fußabdruck.
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OptiBake sorgt für Waffelgenuss mit Zukunft – NÖ Innovationspreis 2025 geht ins Weinviertel
Induktionswärme statt Erdgas: Bühler Wafer Solutions GmbH gewinnt mit nachhaltigem Waffelofen den Karl Ritter von Ghega-Preis
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Dünger aus Kaffeesud jetzt österreichweit erhältlich
Aus Kaffeesatz wird Pflanzendünger: café+co und BeResilient bringen mit Unterstützung von Starkl ein neues Produkt auf den Markt – nachhaltig und 100 % natürlich.
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Tchibo startet in Österreich Mehrweg-Kaffeebecher für To-go-Genuss
Tchibo führt ab April 2025 in Österreich ein RECUP-Mehrwegpfandsystem für To-go-Getränke ein, um Einwegmüll zu reduzieren.
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Mehrweg mit Mehrwert: Warum die neue Pfandregelung für die Lebensmittelbranche entscheidend ist
Klare Mehrheit für höheres Pfand – doch das Wissen hinkt hinterher Seit Anfang 2025 gilt in Österreich ein einheitliches Pfand von 20 Cent auf Mehrwegflaschen. Eine aktuelle, repräsentative Umfrage des Marktforschungsinstituts TQS im Auftrag von fritz-kola zeigt: Die Bevölkerung steht mehrheitlich hinter der Änderung. Ganze 78 % der Befragten begrüßen die Anhebung des Pfands. Für die Lebensmittelwirtschaft – von Fleischereien über Bäckereien bis hin zu Landwirtschaftsbetrieben – ist das ein wichtiges Signal: Nachhaltigkeit ist im Bewusstsein der Konsumentinnen und Konsumenten…
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Konditorei Zauner investiert in Mitarbeiterwohnungen und Energieunabhängigkeit
Wohnen beim Arbeitsplatz: Neue Appartements für das Zauner-Team Die renommierte Konditorei Zauner in Bad Ischl – ein Leitbetrieb des heimischen Konditorenhandwerks – baut ihre betriebsnahen Wohnangebote für Mitarbeitende weiter aus. Mit der jüngsten Erweiterung der firmeneigenen Mitarbeiter-Residenz entstehen im Zentrum von Bad Ischl zwölf zusätzliche Appartements. Insgesamt stehen dem wachsenden Team damit rund 60 Wohnungen in unmittelbarer Nähe zu den Betriebsstandorten zur Verfügung. „Uns ist wichtig, ein möglichst vielfältiges Angebot zu schaffen – von kompakten Single-Apartments bis hin zu größeren…
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Lebensmittelhandel 2025: Zahlen, Trends und Auswirkungen auf die Bäckereibranche
Welche Zahlen und Trends 2025 entscheidend sind und welche Chancen es gibt, zeigt dieser Überblick.
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Ölz der Meisterbäcker schafft gute Basis für 2025
Ölz der Meisterbäcker festigt 2024 seine Marktposition mit 262 Mio. € Umsatz. Exportwachstum, Nachhaltigkeit und Innovation stehen im Fokus. Jetzt mehr erfahren!
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Steigende Nachfrage nach AMA-Gütesiegel für österreichisches Getreide – Noch bis 15. April 2025 anmelden
AMA-Gütesiegel für Getreide: Ein Zeichen für Qualität und Herkunft In Österreich möchten mittlerweile rund 80 % der Konsument:innen Brot und Gebäck aus heimischem Getreide oder Mehl. Das AMA-Gütesiegel für Ackerfrüchte, das seit 2024 in Kraft ist, sorgt dafür, dass die gesamte Wertschöpfungskette – vom Anbau über die Ernte bis hin zur Verarbeitung – in Österreich stattfindet. Dieses Gütesiegel schafft eine klare Abgrenzung gegenüber internationalen Wettbewerbern und stärkt das Vertrauen in heimische Produkte. Vom Landwirt bis zur Bäckerei: Alle profitieren Das…
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Das Claridge’s Hotel bringt mit eigener Bäckerei britische Backtradition nach London
Eine neue Ära für das Claridge’s Hotel Im Herzen von Londons exklusivem Mayfair steht das legendäre Claridge’s Hotel, das seit seiner Eröffnung im Jahr 1856 für Luxus und Exklusivität bekannt ist. In einem gewagten Schritt, der die Bäckereibranche aufhorchen lässt, kündigte das Hotel die Eröffnung einer eigenen Bäckerei an. Die Claridge’s Bakery, die im Sommer 2025 ihre Türen öffnen wird, soll ein Ort werden, an dem traditionelle britische Backkunst gefeiert wird. Leitung durch einen Meisterbäcker Die Leitung der neuen Bäckerei…