Konditorei
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Allgemein
Faschingskrapfen – Österreichs süßester Brauchtumsklassiker
Vom Festtagsgebäck zur Narretei-Leckerei. In Österreich nehmen Krapfen seit Jahrhunderten eine besondere Stellung ein – nicht nur zur Faschingszeit, sondern auch bei Hochzeiten, Bauernfesten, auf Almen und in Konditoreien. Schon antike Fettgebäcke lassen sich nachweisen, und im mittelalterlichen Wien war das Wort „Krapfen“ bereits gebräuchlich.
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Allgemein
1300 Jahre altes Brot mit Christusabbild: Archäologische Sensation und Denkstoff für Bäckerbranche
Das Brot mit der Jesus-Christus-Darstellungen wurde in der antiken Siedlung Topraktepe in der Osttürkei gefunden.
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Events & Termine
Digitale Lösungen unterstützen Betriebe in der Geschenksaison
Geschenkpakete und Geschenkkarten werden immer wichtiger. Sie schaffen neue Umsatzmöglichkeiten, stärken die Kundenbindung und lassen sich mit digitalen Systemen wie rKeeper sehr einfach verwalten.
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Genuss & Trends
Schulstart: Zwischen Junkfood-Werbung und gesunder Jause vom Bäcker
Junkfood für die Jausenbox: foodwatch entlarvt ungesunde Schulstart-Werbung der Supermärkte - Bäckerbieten Alternativen.
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Allgemein
Die wahrscheinlich KLEINSTE Konditorei Wiens
Als kleines Kind ist Mark Ruiz Hellin neben der Mama in der Bäckerei gestanden. Sobald er konnte, hat er selbst gebacken und natürlich auch immer gerne Kuchen gegessen. Doch der Lebensweg machte dennoch zuerst eine Extrarunde: 25 Jahre arbeitete der gebürtige Hannoveraner in der Werbung, doch bis zur Pension wollte Ruiz Hellin „das“ nicht machen. Also begab er sich auf die Suche nach einer Hinterhofbäckerei, geworden ist es dann ein leer stehender Stand – der zuvor einen Branntweiner beherbergte –…
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Allgemein
Süße Kunst im Fokus: Die Lage der Patisserien in Österreich
Die Pâtissier- und Konditorenbranche steht vor Herausforderungen: Mangel an Fachkräften und steigende Nachfrage nach handgemachten Süßigkeiten.