Innungsmeister
Am Wort
28. Juli 2025
Josef Schrott – aus der Innung: über Wettbewerbe und motivierte Nachwuchskräfte
Kommentar des Innungsmeisters der österreichischen Bäcker.
Am Wort
11. März 2025
Innungsmeister Reinhard Honeder über die Verwendung von Insektenmehl: „Das ist völliger Quatsch“
Heimlich Insektenmehl in Brot, Back- und Teigwaren? Seit einigen Wochen halten sich hartnäckig Gerüchte, Unterstellungen und Unwahrheiten über Mehlwürmer in Lebensmittel – Innungsmeister Honeder: Was sollen wir mit sündteurem Insektenmehl?
Am Wort
17. Februar 2025
Josef Schrott – aus der Innung: Über zu viel Bürokratie aus Brüssel und die Arbeitszeit der Bäckerlehrlinge.
Kommentar des Innungsmeisters der österreichischen Bäcker