Bei der Wiener Traditionsbäckerei Ströck steht Mitte März wieder der Nachwuchs im Mittelpunkt: Von 16. bis 20. März 2026 führen Lehrlinge eine stark frequentierte Filiale im Westfield Donau Zentrum eigenständig. Das Projekt findet bereits zum neunten Mal statt und soll jungen Talenten Verantwortung und unternehmerisches Denken vermitteln.
Praxisnahe Ausbildung im Mittelpunkt
Die Lehrlingswoche ist Teil der umfassenden Ausbildungsstrategie des Unternehmens. Im Durchschnitt befinden sich rund 45 junge Menschen in vier Lehrberufen bei Ströck in Ausbildung. Jährlich nimmt das Unternehmen etwa 15 neue Lehrlinge auf.
Für Katharina Pichler, Leiterin Human Resources, ist das Projekt ein wichtiger Bestandteil der Nachwuchsförderung: „Die Lehrlingswoche ist weit mehr als nur eine spannende Herausforderung: Sie ist eine wertvolle Gelegenheit für unsere Nachwuchstalente, Verantwortung zu übernehmen, unternehmerisches Denken zu entwickeln und Teamgeist zu beweisen. Unsere Lehrlinge erleben hautnah, was es bedeutet, eine Filiale zu managen – von der Produktpräsentation über den Gästeservice bis hin zur Organisation hinter den Kulissen.“ Mit dieser Erfahrung wolle man den jungen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern nicht nur fachliche Kompetenzen vermitteln, sondern auch Vertrauen in ihre eigenen Fähigkeiten stärken.
Aktion während der Lehrlingswoche
Während der Aktionswoche präsentieren die Lehrlinge auch ein spezielles Angebot: Serviert wird unter anderem ein mediterranes Focaccia mit Prosciutto, Salami oder Tomate-Mozzarella. Kundinnen und Kunden erhalten dazu ausschließlich während der Lehrlingswoche eine kostenlose Flasche Römerquelle Mineralwasser. Weitere Informationen zur Lehrlingswoche sind auf der Website des Unternehmens abrufbar.
Familienunternehmen mit Fokus auf Ausbildung
Das Familienunternehmen Ströck wurde 1970 gegründet und betreibt heute rund 80 Filialen in Wien und Umgebung. Die Produktion erfolgt an zwei Standorten in Wien-Donaustadt. Insgesamt beschäftigt das Unternehmen mehr als 1.600 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, darunter derzeit 41 Lehrlinge. Die Bäckerei setzt auf Brot und Gebäck ohne Zusatzstoffe sowie auf lange Teigreifezeiten. Rund 70 Prozent des verwendeten Mehls stammen aus biologischer Produktion, das Getreide kommt zu 100 Prozent aus Österreich. Neben klassischen Backwaren bietet Ströck auch ein breites veganes und vegetarisches Sortiment sowie Heißgetränke in Bio-Fairtrade-Qualität an. Ergänzt wird das Angebot durch die Gastronomielinie „Ströck-Feierabend“, deren Restaurants Speisen rund ums Brot servieren und dabei auf regionale und saisonale Zutaten setzen. Ein Teil der verwendeten Produkte stammt aus dem firmeneigenen Garten in Aspern. Die drei „Ströck-Feierabend-Bäckereien“ befinden sich auf der Landstraßer Hauptstraße, in der Rotenturmstraße sowie in der Burggasse.