Puratos Austria GmbH
Puratos ist ein international führender Anbieter innovativer Zutaten und Lösungen für Bäckerei, Konditorei und Schokolade. Das Unternehmen wurde 1919 gegründet und ist heute in über 100 Ländern tätig, wo es Bäckereien, Konditoreien, Industrie, Einzelhandel und Foodservice mit hochwertigen Produkten und Anwendungsexpertise unterstützt.
Die internationale Puratos Gruppe bietet ein vielfältiges Sortiment, das von modernen Körner und Saatenlösungen über hochwertige Sauerteige bis hin zur erstklassigen belgischen Belcolade Schokoladen reicht – Produkte, die Bäcker, Konditoreien und Chocolatiers dazu inspirieren, neue und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Darüber hinaus forscht Puratos seit vielen Jahren intensiv an modernen Enzymlösungen und verfügt über ein eigenes Produktionswerk, in dem firmeneigene Enzymtechnologien und Emulgatoren entwickelt werden – getragen von einem der größten Forschungsteams der Branche. Diese innovativen Enzyme tragen dazu bei, Prozesssicherheit, Frischhaltung und Textur zu verbessern und zugleich Clean Label Anforderungen zu erfüllen, da sie natürliche Funktionsweisen nutzen, um Zusatzstoffe zu reduzieren.
Am Produktionsstandort in Wels entwickelt und produziert Puratos Austria Backmittel- und -mischungen, Krapfen- und Hefeteigmehle, süßer Schnee, trockene Mischungen für Mohn-, Nuss- oder Pistazienfüllungen, sowie Biskuit- und Kuchenmixe.
Besonderen Wert legt Puratos auf Nachhaltigkeit, Transparenz und Zukunftsorientierung. Daher investiert das Unternehmen konsequent in verantwortungsvolle Produktionsprozesse, moderne Technologien sowie Forschung und Innovation – mit dem Ziel, Lösungen zu entwickeln, die sowohl den Anforderungen der Konsumenten als auch den Bedürfnissen der Lebensmittelindustrie von morgen entsprechen und eine bewusste Ernährung unterstützen.
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Pretty in Pink: Neue Glasur bringt Farbe in die Patisserie
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Internorga 2026: Wie wir 2026 essen und genießen
INTERNORGA FoodZoom 2026 zeigt Trends für Bäckerei und Konditorei – von Snacking über Aromen bis zu Design und Arbeitswelt.
Erste CO2-neutrale Bäckerei eröffnet in Graz
Österreichs erste CO₂-neutrale Bäckerei eröffnet in Graz: „Vom Lichtenberg – Haute Boulangerie“ verbindet französisches Handwerk, steirische Bio-Zutaten und nachhaltige Backkunst.
Hausmesse Anna Gold: Glänzende „Goldene Tage“
Die „Goldenen Tage“ 2025 von Nicole und Mario Gold in Wien boten über 20 Top-Ausstellern eine wichtige Branchenplattform. Fachpublikum, Verkostungen und familiäre Atmosphäre machten die Hausmesse zu einem erfolgreichen Treffpunkt für die Lebensmittelbranche.
Puratos liefert neue Krapfen-Trends
Alle zwei Jahre führt Puratos die weltweite „Taste Tomorrow“- Studie durch, die Einblicke in Kaufverhalten, Präferenzen und Erwartungen der Konsumenten an Backwaren gibt. Die aktuellen Zahlen der „Taste Tomorrow“-Studie 2025 zeigen, dass 73 % der Österreicher traditionellen Geschmack bevorzugen.
Hager präsentiert neues Sauerteigbrot mit 48 Stunden Teigruhe
Nach vier Monaten intensiver Entwicklung ist es so weit: Die Bäckerei Hager hat ein neues Sauerteigbrot. Eigens entwickelte Natursauerteig „Sugar Daddy“ ist das Herzstück des neuen Produktes. Teigruhe 48 Stunden Zeit.
Bread is back, baby! Felber startet Kampagne für Brotliebe in Österreich
Um das Grundnahrungsmittel auch für eine jüngere Zielgruppe attraktiver zu machen, setzt die Bäckerei Felber auf starke Präsenz auf Instagram und TikTok sowie auf Werbeflächen von Gewista Digital Screens in Wien.
Lesachtaler Brot: Wie eine alte Backtradition das Hochtal neu belebt
Im Lesachtal lebt eine uralte Brottradition weiter – mit Roggen aus dem Tal, christlichen Symbolen und internationaler Anerkennung. Ein Vorbild für regionales Bäcker- und Lebensmittelhandwerk.
Salzburger Handwerkskunst trifft Musikgeschichte: Das Amadeus-Brot ist da
Das Herz der Bäckerei Pföß befindet sich in Elsbethen. Hier werden die Produkte mit viel Liebe aus den besten Rohstoffen von Hand gefertigt. In dem Hauptgeschäft, das Sie direkt neben der Backstube zu finden ist, können Sie das täglich frisch gebackene Brot und Gebäck erwerben. Café, Kuchen und kleine sowie große Snacks genießen Sie im angeschlossenen Café mit Aussicht auf den Untersberg. Und seit dem Sommer 2025 gibt es hier auch das ganz traditionell gebackene Mozart-Brot.
So denkt Puratos die Bäckerei neu: Backmittel, gekeimte Körner, grüne Brioche
Mit drei zukunftsweisenden Produktneuheiten präsentierte sich Puratos auf der iba 2025 als Innovationsmotor der Backbranche. Im Fokus standen Lösungen, die gleichermaßen Genuss, Effizienz und Nachhaltigkeit steigern – von einem radikal neuen Backmittel über nährstoffreiche gekeimte Körner bis hin zu einer Brioche mit reduziertem CO2-Fußabdruck.
Schokoladen-Sommelier-Lehrgang: Kulinarisches Finale in Linz
Im WIFI Linz ging der Schokoladen-Sommelier-Lehrgang in die Endphase. Mit Spitzenkoch Hermann Poll, Maître Chocolatier Helmut Wenschitz und sensorischen Verkostungen bereitete sich die Gruppe intensiv auf die Abschlussprüfung vor.
Weltmilchtag 2025: Warum Österreichs Milchprotein boomt
Weltmilchtag 2025 in Österreich: Milchprodukte zählen zu den bedeutendsten Eiweißquellen der täglichen Ernährung in Österreich. Aktuelle Markt- und Produktionszahlen zeigen klar: Regionales Protein aus Milch ist so gefragt wie nie.
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Seit 1688 steht das steirische Familienunternehmen Sorger für Brotkultur & Bäcker-Handwerk. Lesen Sie hier über die Expansionspläne nach Wien mit einer Filiale im neu geplanten Naschpark am Naschmarkt.
Puratos-Expertentag: Mehr Geschmack mit Sauerteig
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Puratos ist ein international führender Anbieter innovativer Zutaten und Lösungen..