Artikel von Lydia Gribowisch

Mit Benjamin und Nina Schreiner verbindet der Traditionsbetrieb klassische Backkultur mit Pop-up-Ideen, Schulbuffets und eigener Keto-Linie.

ANKER greift den viralen Japanese Cheesecake auf und bringt das No-Bake-Dessert als 230-Gramm-Cup österreichweit in die Filialen.

Für österreichische Produzenten bleibt Nürnberg ein strategischer Treffpunkt für Export, Markttrends und politische Einordnung.

Mehr als 65 Prozent aller Unternehmensübergaben werden zu spät vorbereitet – fehlende Planung gefährdet Betriebe und Arbeitsplätze.

Die Verleihung des Zuckerbäcker Awards gehört zu den Highlights des ZuckerBäckerballs. Das Motto der 16. Ausgabe dieses Preises lautete „Das Reich der Zauberkünstler“. Den begehrten Titel Vienna Cakemaster 2026 holte sich Leon Alexander Dostal von der Kurkonditorei Oberlaa.

Glanzvoll, genussreich und traditionsbewusst: Der 123. ZuckerBäckerball machte die Wiener Hofburg erneut zum festlichen Mittelpunkt der Bäcker- und Konditorenbranche und zeigte eindrucksvoll, wie lebendig Handwerk und Ballkultur bis heute sind.

Handwerk, Gin-Charakter und Storytelling überzeugten die Jury in Luzern – „Wacholder-Nocturne“ gewann den Schweizer Praliné-Wettbewerb.

Anka Lorencz kritisiert die Umsetzung der Steuersenkung als administrativ aufwendig und wirtschaftlich unverhältnismäßig für Bäckereien und Konditoreien.

Zwischen EU-Vorgaben, Nachhaltigkeit und Personalmangel bietet ein interdisziplinäres Netzwerk fundierte Unterstützung für das Handwerk.

Bundesinnungsmeister Leo Jindrak zieht Bilanz über 2025 und zeigt, wie Ausbildung, Wettbewerbe und Interessenvertretung die Branche 2026 prägen sollen.

Tirols Innungsmeister Georg Schuler dankt den Betrieben für ihren Einsatz 2025 und setzt für 2026 auf Qualität, Innovation und Zusammenhalt.

Zwischen Tradition und Wachstum positioniert Heidi Chocolat die Schwedenbombe strategisch neu und prüft internationale Potenziale im Schaumkuss-Segment.

METRO Österreich schließt 2025 mit Wachstum ab und startet ins 55-Jahr-Jubiläum mit Investitionen, Multichannel-Strategie und Fokus auf HoReCa.

Senna aus Wien-Hütteldorf wird 2026 Teil von Orkla Food Ingredients. Die Transaktion zeigt, wie sich der europäische Markt für Fette und Backzutaten neu strukturiert.

Die Anuga FoodTec 2027 stellt ihr Leitthema vor: Digitalisierung, Sicherheit und Nachhaltigkeit prägen die Lebensmittelproduktion – mit wichtigen Impulsen für Bäckereien und Konditoreien.

Rund viereinhalb Stunden Hochleistung: Die Landesmeisterschaft der Konditoren in Bad Gleichenberg zeigte eindrucksvoll, welches Potenzial im steirischen Nachwuchs steckt.

Der Österreichische Brotwettbewerb startet am 24. Februar. Fokus auf Backtradition, Qualität und Innovation. Anmeldung noch bis 20. Februar möglich.