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Events & Termine
Große Ehre für einen Visionär des Bäckerhandwerks: Peter Augendopler erhält Wirtschaftspreis
Peter Augendopler, Gründer von backaldrin, wurde mit dem renommierten Wirtschaftspreis „Pegasus in Kristall“ für sein unternehmerisches Lebenswerk ausgezeichnet.
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Allgemein
Leguminosen und Getreide als Schlüssel zur nachhaltigen Ernährung: Einblicke vom ICC-Austria-Symposium 2025
Das ICC-Austria-Symposium 2025 stellte die neuen Ernährungsempfehlungen Österreichs vor und beleuchtete die Rolle von Leguminosen und Getreide in Anbau, Verarbeitung und Produktentwicklung.
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Allgemein
Weltbank-Studie warnt vor Preisrisiken: Was strategische Getreidereserven für Bäcker und Müller bedeuten
Globale Preisrisiken bei Weizen, Lagerstrategien und Proteingehalt: Die neue Weltbank-Studie zeigt, was auf Bäcker und die Getreidewirtschaft zukommt.
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Events & Termine
Pegasus in Bronze: Konditorei Zauner aus Bad Ischl als Erfolgsgeschichte ausgezeichnet
In der Kategorie „Erfolgsgeschichten“ : Die altehrwürdige Konditorei Zauner aus Bad Ischl wurde mit dem Pegasus in Bronze geehrt
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Allgemein
Das älteste gesäuerte Brot der Welt: Ein 5000 Jahre alter Fund in Küllüoba revolutioniert unser Verständnis der Backgeschichte
In Küllüoba wurde das älteste gesäuerte Brot der Welt entdeckt – ein 5000 Jahre alter Emmer-Fladen revolutioniert unser Wissen über die Backkunst der Bronzezeit.
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Ausbildung
Genussbotschafter ab 2026: Neue Ausbildung stärkt bayerische Backkultur
Ab 2026 startet in Bayern das neue Weiterbildungsformat „Genussbotschafter“. Die Akademie des Bayerischen Bäckerhandwerks und Ireks vermitteln handwerkliches Know-how, regionale Identität und nachhaltige Backkunst – auch für Österreich von Interesse.
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Genuss & Trends
r-keeper: Digital, sicher, effizient – so verändern smarte Kassensysteme die Backstube
Rkeeper ist ein spezialisiertes System zur Automatisierung der Buchhaltung in Restaurants, Cafés, Bars und Lieferdiensten.
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Events & Termine
Gold für Kärntens beste Brote: Handwerk und Qualität überzeugen bei Prämierung
Die Landwirtschaftskammer Kärnten und der Landesverband der bäuerlichen Direktvermarkter kürten die besten Speiseöle und Backspezialitäten des Landes. lesen Sie hier über unsere engagierten Brotsieger.
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Genuss & Trends
Süßes Frühstück liegt im Trend – Marmelade bleibt Österreichs Favorit
Eine neue Studie zeigt: Österreich liebt sein Frühstück – besonders süß. Marmelade liegt klar vor Käse, Wurst und Müsli. Doch es gibt regionale Unterschiede.
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Genuss & Trends
Jakob Szedonja ist Patissier des Jahres 2025 – Rolling Pin ehrt das junge Ausnahmetalent
Jakob Szedonja ist Patissier des Jahres 2025 – ausgezeichnet von Rolling Pin und Gault&Millau. Der 23-jährige Wiener begeistert mit Kreativität und Präzision.
