Österreichische BÄCKER & KONDITOR Zeitung

Allgemein

10 Jahre LMIV: Eine Zwischenbilanz

10 Jagre LMIV: Eine Zwischenbilanz. Lebensmitteltechnologe Dipl.-HLFL-Ing. Robert Mühlecker blickt auf ein Jahrzehnt gelebter Kennzeichnungspflicht zurück – und auf die Herausforderungen, mit denen Bäckereien und Konditoreien seither konfrontiert sind.
Am Wort

Leo Jindrak über hohe Rohstoffpreise & Regionalität

Leo Jindrak über die hohen Rohstoffpreise und über Qualität. Kommentar des Bundesinnungsmeisters & Innungsmeisters der östereichischen Konditoren.
Genuss & Trends

„Cottage Roasters” nun in der Wiener City

Der Familienbetrieb Diglas machte aus seinem Standort am Fleischmarkt einen modernen Ort für Speciality-Coffee-Fans. Seit Dezember gibt es dort Kaffeespezialitäten der Cottage Roasters, die berühmten Mehlspeisen aus der hauseigenen Backstube…
Allgemein

Roboterkuchen & Schoko-Batterien: Wird Technik künftig essbar?

Roboterkuchen & Schoko-Batterien: Wird Technik künftig essbar? Ein EU-Projekt bringt Wissenschaft und Konditorkunst zusammen – mit essbaren Robotern, Schoko-Batterien und viel Potenzial für Müllvermeidung und Innovation.
Ausbildung

Meisterliche Köstlichkeiten

Fünf junge Damen beeindruckten bei der Meisterfeier der Konditoren in der Landesberufsschule Baden Prüfungskommission und Gäste mit prächtigen Schaustücken, Anlasstorten, Stückdesserts, Pralinen und vielem mehr.
Allgemein

Zu Gast bei der STAMAG

Die STAMAG-Malzfabrik bekam Besuch von drei interessierten Brotsommeliers.
Events & Termine

OptiBake sorgt für Waffelgenuss mit Zukunft – NÖ Innovationspreis 2025 geht ins Weinviertel

Induktionswärme statt Erdgas: Bühler Wafer Solutions GmbH gewinnt mit nachhaltigem Waffelofen den Karl Ritter von Ghega-Preis
Events & Termine

Ostergrüße aus der Redaktion

Ostergrüße aus der Redaktion.......denn ohne Ihre Branche gäbe es kein Osterfest!
Allgemein

Deutsche Brezel trifft auf Wiener Flair: Ditsch startet in Österreich

Mit der ersten Filiale am Wiener Hauptbahnhof bringt Ditsch seine Brezelspezialitäten nach Österreich – und setzt auf Expansion im heimischen Snack-Markt.
Allgemein

Villacher Röster-Team vertritt Österreich bei Kaffee-WM in Texas

Villacher Röster-Team vertritt Österreich bei Kaffee-WM in Texas. Martin Kribitsch und Yvonne Krakolinig aus Villach holen Gold bei der Röster-Staatsmeisterschaft – nun repräsentieren sie Österreich bei der Weltmeisterschaft in den…

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