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Protein-Trend im Aufwind

Mehr Protein, mehr Nachfrage: Was lange als Nische für Sportler galt, entwickelt sich zum festen Bestandteil moderner Ernährung. Davon profitiert nun auch das Bäckerhandwerk.

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Ingesa 2026 setzt ein starkes Zeichen für Resilienz

Rund 200 Teilnehmer diskutierten bei der Ingesa 2026 über Foodtrends, Energie, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Getreidewirtschaft.

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Südback 2026: KI, Proteintrends und gläserne Backstube

Die Südback 2026 wirft ihre Schatten voraus. Bei einer Pressekonferenz in Stuttgart standen nicht nur die Höhepunkte der kommenden Fachmesse im Mittelpunkt, sondern auch zentrale Zukunftsthemen des Backhandwerks.

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„Das große Backen Österreich“ sucht die besten Hobbybäcker des Landes

Die Erfolgsmarke „Das große Backen“ kommt nach Österreich. JOYN und PULS 4 starten im Herbst 2026 die erste Staffel mit Eveline Wild als erster bestätigter Jurorin.

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KI optimiert den Teller – den Tisch decken wir selbst

Givaudan, Nestlé und GDI-Forscherin Christine Schäfer bei der Food Innovation Conference Zürich: KI kann Rezepturen verbessern, aber Handwerk, Gemeinschaft und Esskultur bleiben außerhalb ihrer Reichweite.

Sensorik-Workshops bringen Kindern Brot näher

Das Schulprojekt „Reden wir über Brot“ stärkt das Bewusstsein für Brot, Getreide und gesunde Ernährung.

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Geier gewinnt Green Marketing Award 2026 für nachhaltiges Tafelsackerl

Die Bäckerei Geier wurde für ihr Tafelsackerl mit dem Green Marketing Award 2026 ausgezeichnet. Die Initiative verbindet Lebensmittelrettung mit sozialem Engagement und unterstützt Die Tafel Österreich.

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Zwei Awards in einem Jahr: Joseph Brot jetzt auch in Paris prämiert

Nach dem EU-Bio-Award im Herbst 2025 holt die Bio-Bäckerei von Josef Weghaupt den nächsten internationalen Preis: LaListe zeichnet das Waldviertler Unternehmen für ethisches Wirtschaften und Nachhaltigkeit aus – als erstes österreichisches Lebensmittelunternehmen in dieser Kategorie.

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Vom Korn zum Brot: Sonderführung im Brot- und Mühlenmuseum

Zum 100-jährigen Stadtjubiläum zeigt das Brot- und Mühlenmuseum Gloggnitz 360 Jahre regionaler Mühlengeschichte.

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Süßwarenindustrie setzt auf Köln: ISM Manufacturing 2027 mit starkem Anmeldestand

Die ISM Manufacturing 2027 verzeichnet bereits zum Ende der Frühbucherphase rund zwölf Prozent mehr gebuchte Standfläche. Zahlreiche internationale Maschinen- und Anlagenbauer haben ihre Teilnahme bestätigt.

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AMA-FORUM Milch 2026: Qualität und Regionalität bleiben zentrale Erfolgsfaktoren

Beim AMA-FORUM Milch 2026 diskutierte die österreichische Milchwirtschaft über Regionalität, Qualität, Tierwohl und Vertrauen als entscheidende Erfolgsfaktoren jenseits des Preises.

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Goldenes Stanitzel 2026: Goldregen für die Café-Konditorei Hagmann

Fünf eingereichte Sorten, fünf Auszeichnungen: Die Café-Konditorei Hagmann aus Krems gewann beim Goldenen Stanitzel 2026 drei Goldmedaillen, zwei Silbermedaillen und den Kategoriesieg mit der Sorte „Buffala Pfirsich“.

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Buffala Pfirsich, Grüner Veltliner, Nibelungeneis: Das goldene Stanitzel 2026 kürt seine Sieger

Büffelmilch als Eisgrundlage, Weinkultur im Stanitzel, bäuerliche Vollmilch – beim zehnten Bewerb „Das goldene Stanitzel" zeigten 24 Betriebe aus sechs Bundesländern, wohin sich das österreichische Eishandwerk entwickelt.

Wiener Eiskultur seit 1886: Eissalon am Schwedenplatz schreibt Familiengeschichte weiter

Der Eissalon am Schwedenplatz feiert 140 Jahre Wiener Eiskultur. Die Familie Molin Pradel führt Wiens ältesten Eissalon bereits in fünfter Generation und verbindet venezianische Eistradition mit modernem Unternehmergeist.