Patisserie
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Buchtipp
Leo Forsthofer: Die neue „Teig-Bibel“ für Konditor:innen
Konditormeister Leo Forsthofer veröffentlicht mit „Teige“ den ersten Band seiner Reihe „Elemente der Konditorei“ – ein Standardwerk für Profis und Genießer.
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Ausbildung
LMAk: Weiterbildung für das Handwerk 2025
LMAk 2025: maßgeschneiderte Betriebsschulungen mit neuen Techniken, Produktinnovationen und Qualitätssicherung die ganz genau zu Ihrem Betrieb passen. Und wie man französische Pâtisserie macht, lernt man auch hier.
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Allgemein
Süße Kunst im Fokus: Die Lage der Patisserien in Österreich
Die Pâtissier- und Konditorenbranche steht vor Herausforderungen: Mangel an Fachkräften und steigende Nachfrage nach handgemachten Süßigkeiten.
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Allgemein
Kröswangs neue Dessertideen: Genuss und Effizienz für die Gastronomie
Kröswang begeistert mit Dubai-Schokolade und innovativer Patisserie-Linie, die Gastronomie und Hotellerie kulinarisch bereichert.