MHS – bis 10.1.27

Ilario Garbani Marcantini

Farina bóna – das Mehl, das ein ganzes Tal berühmt machte

Man erreicht das „Tal der Mühlen“ nicht ohne Mühen: 300 Kurven machen das Onsernone im Tessin zum angeblich „wildesten“ Tal der Schweiz. Hier hat sich fernab der Metropolen eine Spezialität erhalten, weil ein einzelner Müller dafür kämpfte: „Farina bóna“, ein Mehl aus gerösteten Maiskörnern.