Hefeteig

Die Kunst des perfekten Teigs – Neues Fachbuch aus Wien

Teig ist das Fundament der Konditorei – ob süß oder pikant, klassisch oder modern. Mit dem neu erschienenen Band „Elemente der Konditorei – Teige“ präsentiert Konditormeister Leo Forsthofer von der Konditorei Oberlaa in Wien eine umfassende Sammlung an Rezepturen und Techniken.