Brotsommelier
Buchtipp
04. September 2025
Gesundes Brot: Tipps vom Brotsommelier für Österreichs Handwerk
Brot kann Teil einer ausgewogenen Ernährung sein – wenn Qualität, Zutaten und Herstellung stimmen. Ein neues Fachbuch liefert dazu spannende Einblicke und praktische Rezepte.
Buchtipp
01. September 2025
„Die besten Brote der Welt“ – Marcel Paa inspiriert Österreichs Backbranche
YouTube-Star und Brotsommelier Marcel Paa veröffentlicht ein neues Buch mit 40 internationalen Brotrezepten – auch Österreichs Backhandwerk profitiert von seinen Ideen.
Insta
23. Juni 2025
iba Düsseldorf: Erste Brotsommelier-WM fand statt
Natalie Frühwirth ging für Österreich an den Start
Ausbildung
27. Mai 2025
Puratos-Expertentag: Mehr Geschmack mit Sauerteig
Sauerteig-Papst Karl De Smedt, der Hüter der weltweit einzigartigen Sauerteig-Bibliothek, lud zum Expertentag in Wels.
Allgemein
22. April 2025
Zu Gast bei der STAMAG
Die STAMAG-Malzfabrik bekam Besuch von drei interessierten Brotsommeliers.