Der traditionelle Tortenwettbewerb verzeichnete heuer einen neuen Rekord: 95 Einreichungen in allen Kategorien. Ergänzt wurde er erstmals durch die kreative Guglhupf-Challenge, die das beliebte österreichische Traditionsgebäck neu interpretieren ließ.
Eveline Wild (l.) und Brigitta Schickmaier rockten die Cake-Stage, Manuel Schickmaier seinen Ausstellungstisch mit seinen köstlichen Schokoladen.© messewels
Auf der Cake-Stage begeisterten Stars der Backbranche wie Eveline Wild, Brigitta Schickmeier, Helmut Wenschitz, Stefan Loidl, Raheem Haider und Claudia Danner (powered by Finis Feinstes) das Publikum.
Die „Backstube total regional powered by Haberfellner“ widmete sich ganz dem Thema Brot. Dietmar Kappl (Homebaking.at), Brotsommelière Natalie Frühwirth, Viktoria Hönegger (Vikisbrot) und weitere Experten führten in die Kunst von Sauerteig, Teigführung, Aromatik und Sensorik ein – praxisnah und mit vielen Tipps.
Ein Blick über die Schultern der Profis
Ein besonderes Messe-Highlight war der Auftritt der ersten Schokoladensommeliers, die diese spezialisierte Weiterbildung im Bereich Schokolade in Österreich absolviert haben. Brigitta Schickmaier, Konditormeisterin und Mitglied der Prüfungskommission, hatte die Plattform für die Schokosommeliers organisiert. Diese entführten die Messebesucher in die faszinierende Welt der Kakaobohne und beeindruckten mit Fachkenntnis, Leidenschaft und perfektem Handwerk. Und natürlich gab es auch feinste Schokoladenkreationen zu verkosten.
Ulrike Fischereder stellte ihre Projektarbeit vor und gab Einblicke in die faszinierende Welt der Schokolade. © messewels
Die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes war ebenfalls als Aussteller vertreten und informierte über das umfassende Aus- und Weiterbildungsangebot. Dichtes Gedränge herrschte auch am Stand der Meisterschule für Müller, Bäcker und Konditoren aus Wels. Die angehenden Bäcker- und Konditormeister begeisterten das Publikum mit Live-Backvorführungen, etwa mit Macarons aus Haselnüssen, Walnüssen und Mohn. Die köstlichen Backwaren konnten natürlich ebenfalls verkostet werden.
Der Erlös aus dem Verkauf der von Konditormeister Mario Kinberger kreierten Torten- Vespa „GTS – Große Torten Show“ kommt dem Verein Rollende Engel zugute© messewels
Süße Vespa zum Verspeisen
Ein emotionales Highlight war die Charity-Aktion zugunsten des Vereins Rollende Engel, der österreichweit schwerkranken Menschen ihren letzten Wunsch erfüllt. Neben Lebkuchen, die gegen freiwillige Spenden ausgegeben wurden, entstand während der Messe ein spektakuläres Projekt: eine Torten-Vespa im Maßstab 1:1 namens „GTS – Große Torten Show“, kreiert von Konditormeister Mario Kinberger von der Café-Confiserie Urbann. Am Sonntag wurde das Schaustück feierlich angeschnitten und Stück für Stück gegen Spenden verteilt. Der gesamte Erlös kommt dem Verein Rollende Engel zugute, zusätzlich spendete die Messe Wels 500 Euro.
Michael Müller beeindruckte die Besucher mit Pralinen in der Geschmacksrichtung einer österreichischen Brotjause.© messewels
Basteln und genießen
Auch die Kreativmesse zeigte sich mit einem so umfangreichen DIY- und Workshop-Angebot wie nie zuvor. Die DIY-Stage bot abwechslungsreiche Vorführungen, in der Kreativwerkstatt konnten große wie kleine Besucher in Workshops unter anderem Keramik bemalen, Trockenblumenkränze gestalten, malen oder textile Projekte umsetzen.
Die GenussWelt erwies sich erneut als ideale Ergänzung und rundete das Messeangebot kulinarisch ab. Regionale Produzenten und Manufakturen präsentierten Köstlichkeiten wie Käse, Brot, Nudeln, Gewürze, Eis oder Wein.
Auf der Genussbühne powered by AEG zeigten Persönlichkeiten wie Elfriede Schachinger, Mario Hofer, Markus Grillenberger und Andreas Schnabl, wie vielfältig und hochwertig regionale Küche sein kann und wie eng sich Kochen und Backen miteinander verbinden lassen.
Michael Salge hatte einen Auszug aus dem breiten Sortiment an Köstlichkeiten aus seiner AHERZ Bean-to Bar-Manufaktur in Wels dabei. © messewels
Branchentreffen am Abend
Am Samstagabend feierte die Messe ihr Jubiläum mit dem stimmungsvollen Event „Pretty in Pink“, das mit einem bunten Programm, Musik, Buffet und einer gelungenen Atmosphäre zum feierlichen Höhepunkt des Wochenendes wurde.
Der Termin für die nächste Ausgabe steht bereits fest: Das Messe-Trio – Kuchenmesse, Kreativmesse und GenussWelt – findet von 18. bis 20. September 2026 wieder in der Messe Wels statt.
Autorin: Hilde Resch