Palmölfrei frittieren: Innovation auch für Österreichs Backhandwerk
Mit dem neuen Produkt „nonPalm Siedegold“ bringt das deutsche Unternehmen Walter Rau eine pflanzenbasierte Alternative zum klassischen Siedefett auf den Markt – ein Angebot, das auch für österreichische Betriebe im Bäckerei-, Konditorei- und Gastronomiebereich zunehmend relevant wird. Denn: Die Nachfrage nach veganen, cleanen und transparent hergestellten Backwaren steigt kontinuierlich – sowohl in Stadtbäckereien als auch im ländlichen Raum.
„nonPalm Siedegold“ verzichtet vollständig auf Palmöl und E-Nummern und basiert zu 100 % auf reinem Rapsöl. Die Rezeptur ist rein pflanzlich und eignet sich daher ideal für die Herstellung veganer Siedegebäcke.
Vielfältig einsetzbar: Für Krapfen, Topfenbällchen und mehr
Das neue Siedefett wurde speziell für die Anwendung in Handwerksbetrieben entwickelt und eignet sich laut Hersteller hervorragend zum Ausbacken von klassischen Krapfen, Spritzgebäck, Topfenbällchen und anderen fettgebackenen Spezialitäten. Das Clean-Label-Konzept mit einer kurzen Zutatenliste entspricht den Wünschen vieler Konsumentinnen und Konsumenten nach nachvollziehbarer Qualität – auch im Fasching, zur Kirchtagszeit oder im Sommergeschäft.
Technologie trifft Tradition: Vorteile im Arbeitsalltag
Für das Handwerk bietet das Produkt laut Walter Rau zahlreiche technologische Vorteile:
Niedriger Schmelzpunkt für schnelleres Arbeiten
Neutraler Geschmack zur Betonung der Gebäcksorte
Geringe Schaumbildung auch bei häufigem Einsatz
Hohe Oxidationsstabilität und lange Standzeit, was für den wirtschaftlichen Betrieb essenziell ist
Besonders wichtig ist das ausgeprägte Isolationsverhalten: Bei den Krapfen und anderem Siedegebäck bleibt das Fett außen, das Gebäck wird innen fluffig und aromatisch. Das bedeutet nicht nur bessere Qualität, sondern auch geringeren Fettverbrauch.
Nachgefragt: Vegane Gebäcke in Österreich
Auch in Österreich wächst das Interesse an veganen Alternativen im Back- und Konditorenhandwerk. Laut einer Umfrage der Wirtschaftskammer Österreich geben mittlerweile über 30 % der befragten Betriebe an, zumindest gelegentlich vegane Gebäcke anzubieten – Tendenz steigend. Ein pflanzliches, technologisch stabiles Siedefett ist dabei ein zentraler Baustein für verlässliche Ergebnisse ohne Geschmackseinbußen.
Kurzüberblick: nonPalm Siedegold auf einen Blick
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Fettbasis | 100 % Rapsöl |
| Frei von | Palmöl, E-Nummern, tierischen Inhaltsstoffen |
| Eignung | Vegane Siedegebäcke (z. B. Krapfen, Berliner) |
| Geschmack | Neutral |
| Rauchpunkt | Hoch |
| Standzeit | Lang |
| Verpackungseinheit | 10 kg |
| Haltbarkeit | 280 Tage |
| Lagerung | 4–18 °C, trocken, dunkel |
Mehr Infos und Kontakt
Weitere Informationen zu „nonPalm Siedegold“ sowie zum gesamten Siedefett-Sortiment von Walter Rau finden Interessierte auf der Website des Unternehmens:
https://www.walter-rau.de/
