Energieeffizienz ist längst ein zentrales Wettbewerbsthema im Bäckerhandwerk. Wer heute wirtschaftlich backen will, braucht Technik, die mitdenkt – und dabei die handwerkliche Qualität wahrt. Mit dem Atlas Evo 3 präsentiert Wachtel Abt GmbH die konsequente Weiterentwicklung seines bewährten Stikkenofens und setzt neue Maßstäbe bei Energieverbrauch, Bedienkomfort und digitaler Steuerung.
Effizient und flexibel in jeder Betriebsgröße
Der Atlas EVO 3 überzeugt durch hohe Flexibilität: Er kann mit Gas, Öl oder Strom betrieben werden – ein Wechsel zwischen den Energiequellen ist dank baugleicher Grundkonstruktion einfach und kostenschonend möglich. Optimierte Dichtungen, eine verbesserte Trennung von Chassis und Backkammer sowie eine neue Türisolation reduzieren Wärmeverluste auf ein Minimum.
In der mit Brenner betriebenen Variante arbeitet der Ofen mit einem zweistufigen Brennersystem und einer Schnellstartfunktion: Innerhalb weniger Sekunden ist die Flamme gezündet – ein zeitaufwendiges Vorheizen entfällt. Die Leistungsstufen passen sich automatisch den Anforderungen der jeweiligen Backwaren an und sorgen so für präzise Energieeinsparung bei konstanter Backqualität.
Der WACHTEL ATLAS EVO 3 optimiert Produktionsprozesse und steigert die Effizienz. © Beigestellt
Intuitive Steuerung und smarte Kontrolle
Die neue IQ-Touch-Steuerung mit 10-Zoll-Monitor, LED-Statusanzeige und ergonomischer Leichtlauftür sorgt für intuitive Bedienung und höchsten Komfort im Arbeitsalltag. Die Bediensäule wurde ergonomisch optimiert, während Wasserarmatur und Beschwadungsanlage in besonders wartungsfreundlicher Bauweise ausgeführt sind – ein Plus für Hygiene und Langlebigkeit.
Mit dem serienmäßig integrierten Energy Manager behalten Betriebe ihren Energieverbrauch jederzeit im Blick. Die Daten werden direkt über die IQ-Touch-Steuerung angezeigt und bieten wertvolle Einblicke zur Optimierung der Ofenauslastung und Betriebskosten. Über den digitalen Fernzugriff Wachtel Remote lassen sich Betriebs- und Verbrauchsdaten in Echtzeit analysieren – ein moderner Ansatz für Transparenz, Effizienz und Serviceoptimierung.
Begeisterung auf der iba 2025
Seine große Messepremiere feierte der Atlas EVO 3 auf der iba 2025 in Düsseldorf – und wurde von Fachbesucher:innen wie Branchenexpert:innen gleichermaßen begeistert aufgenommen. Gemeinsam mit den Partnerunternehmen Wiesheu und Atollspeed präsentierte Wachtel dort ein breites Spektrum an ganzheitlichen Backlösungen – vom Ladenbacken bis zur Produktion.
Der neue Stikkenofen überzeugte mit seinem klaren Fokus auf Energieeffizienz und Prozessoptimierung und galt als eines der meistdiskutierten Geräte der Messe. „Wir konnten mit unserem Konzept der umfassenden Backlösungen aus einer Hand überzeugen und zahlreiche internationale Kontakte knüpfen“, erklärte Marcus Gansloser, Geschäftsführer von Wiesheu und Wachtel. Das Messefazit fiel positiv aus: Die iba 2025 zeigte deutlich, dass konzeptübergreifende Lösungen, die Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und Qualität verbinden, gefragter sind denn je.
Praxisorientierte Innovation
Mit dem Atlas EVO 3 zeigt Wachtel, dass sich handwerkliche Tradition und technologische Innovation nicht ausschließen, sondern ergänzen. Der Stikkenofen steht für Energieeinsparung, Bedienfreundlichkeit und verlässliche Backqualität – und ist damit ein durchdachtes Werkzeug für Bäckereien, die auf Zukunftssicherheit setzen.
Wachtel ABT GmbH
D-01896 Pulsnitz
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