Aktuelles aus der Branche
Konditorei Baumgartner öffnet ihre Türen für Jungunternehmer
AllgemeinTiroler Kombimühle gewinnt BIOFACH Award
AllgemeinSPAR Österreich: 22,3 Mrd. Euro Umsatz – Expansion auf allen Ebenen
Events & TermineBrot- und Konditorenbewerb: 1.110 Medaillen für Österreichs Handwerk
Genuss & TrendsAltbackenes Brot wird zum Ausgangsstoff für Nylon
Genuss & TrendsDonuts aus Wiener Produktion: Dunkin’ startet Standort im 1. Bezirk
Events & TermineAB HOF: 123 Siegerprodukte ausgezeichnet
Events & TermineLindt wächst trotz Absatzrückgang – Premiumstrategie zahlt sich aus
Bäcker & Konditor Zeitung abonnieren – Teil eines starken Netzwerks werden
Seit über 120 Jahren begleitet die österreichische Bäcker & Konditor Zeitung die Branche mit Wissen, Trends und Hintergründen. Wer am Puls der Zeit bleibt, kann bessere Entscheidungen treffen – und profitiert von fundierten Einblicken. Entdecken Sie jetzt unsere Abo-Modelle und sichern Sie sich Ihren Platz im führenden Fachmagazin der Branche.
Zum AboAllgemein
11. März 2026
Puratos plant Übernahme von Dawn Foods
Der Abschluss der Übernahme wird – vorbehaltlich behördlicher Genehmigungen – bis Ende 2026 erwartet.
Genuss & Trends
10. März 2026
Trend zu Protein, doch Brot bleibt Basis – Roggenmischbrot führt Statistik
Neue RollAMA-Daten zeigen: Während Proteinprodukte wachsen, bleiben Brot, Gebäck und Getreideprodukte stabile Säulen im Einkaufswagen.
Ausbildung
10. März 2026
Lehrlinge führen Ströck-Filiale im Donau Zentrum
Während der Lehrlingswoche verantworten Auszubildende Verkauf, Organisation und Abläufe im Filialbetrieb.
Genuss & Trends
08. März 2026
Smart-Store-Anbieter eccovia wird zu AnyStore
Mit der Umbenennung reagiert das Unternehmen auf starkes Wachstum und erweitert seine Organisationsstruktur.
Events & Termine
05. März 2026
Handwerk fürs Osternest: Confiserie Heindl und Zauner präsentieren Ostersortimente
Zur Osterzeit produzieren die Confiserie Heindl und die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner tausende Schokohasen, Eier und Pinzen in traditioneller Handarbeit.
Allgemein
05. März 2026
Österreich gibt nur 11,6 % für Lebensmittel aus – und wirft zwei Monatseinkäufe in den Müll
Neue Konsumerhebung zeigt: Wohnen und Verkehr verschlingen das Budget, während hochwertige Lebensmittel zur Nebensache werden. Eine schlechte Entwicklung für das Lebensmittelhandwerk – und die Gesundheit der Nation.
Events & Termine
04. März 2026
„Erfolg isst kein Zufall“ bringt Entscheiderinnen zusammen
Vertreterinnen aus Landwirtschaft, Industrie und Handel diskutierten über Netzwerke, Karrierewege und strukturelle Rahmenbedingungen.
Newsletter abonnieren
Immer einen Schritt voraus. Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie aktuelle Branchen-News, spannende Einblicke und exklusive Informationen – verlässlich, kompakt und direkt in Ihr Postfach.
Zum NewsletterAllgemein
04. März 2026
Kaffee wird teurer: Klima, Rohstoffe und Nachfrage treiben den Markt
Vom Rohstoffpreis bis zum Cappuccino im Café: Kaffee wird weltweit teurer. Für Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien entstehen dadurch neue Herausforderungen – aber auch Chancen.
Handwerk & Handel
03. März 2026
Ölz wächst trotz gedämpfter Konsumstimmung
Mit neuen Produktionskapazitäten und rund 1.070 Mitarbeitenden setzt Ölz auf Stabilität und internationale Marktpräsenz.
Allgemein
03. März 2026
Trendgebäck für Frühstück und Snackgeschäft: Wolf ButterBack präsentiert Neuheiten
Mit zwei neuen Croissant-Füllungen und einem Muffin-Neuzugang setzt Wolf ButterBack auf trendige Gebäcke für Bäckereien, Cafés und Coffeeshops.
Allgemein
03. März 2026
Coffee to go als Wachstumsmotor im Außer-Haus-Geschäft
Coffee to go ist längst mehr als ein Trend: Für viele Betriebe ist er ein verlässlicher Umsatztreiber mit attraktiven Zusatzverkaufschancen.
Genuss & Trends
02. März 2026
Clean Label und Effizienz prägen Backtrends
Lange Teigführungen, regionale Getreidevielfalt und Clean-Label-Ansprüche erhöhen 2026 die Anforderungen an Prozessstabilität und Technik.
Ausbildung
01. März 2026
Brot-Sommelier 2026: Staatlich anerkannte Fortbildung für Brot-Expert:innen
Die Lebensmittelakademie startet im September 2026 die staatlich anerkannte Ausbildung zum Brot-Sommelier oberhalb des Meisterniveaus.
Genuss & Trends
28. Februar 2026
Schreiner’s Bakery: Handwerk in vierter Generation
Mit Benjamin und Nina Schreiner verbindet der Traditionsbetrieb klassische Backkultur mit Pop-up-Ideen, Schulbuffets und eigener Keto-Linie.