Ausbildung

Bäcker, Fleischer und Konditoren kämpften erstmals zeitgleich bei Österreichs größtem Berufsbildungsevent um die Staatsmeistertitel. Bei den Bäckern setzte sich Greta Theresa Steinhauser durch, bei den Konditoren holte Lara Katharina Mair den Sieg. Die feierliche Siegerehrung vor mehr als 2.500 Gästen wurde zum emotionalen Höhepunkt der AustrianSkills in Salzburg.

Beim Lehrlingsforum 2025 diskutierten Expertinnen und Experten über Fachkräftemangel, Talententwicklung und die Bedeutung moderner Lehrlingsausbildung.

Erstmals haben in Österreich Schokoladensommeliers ihre Ausbildung abgeschlossen – mit beeindruckenden Projekten, viel Fachwissen und Leidenschaft für die süße Kunst. Ein Meilenstein für das Konditorhandwerk und die heimische Genusskultur.

Backen, verzieren, verkosten – und die eigene Kreativität entdecken: Auf der Messe „Jugend & Beruf“ in Wels präsentierten die oö. Bäcker:innen und Konditor:innen gemeinsam mit der Berufsschule Linz 10, wie vielfältig und lebendig das Lebensmittelhandwerk ist.

Alljährlich messen sich die besten niederösterreichischen Bäcker- und Konditorlehrlinge beim Landeslehrlingswettbewerb und stellen dabei ihr handwerkliches Können eindrucksvoll unter Beweis. Am 13. Mai gab es diesmal feinste Gebäcke und Konditorware unter dem Motto „Venedig“ zu bestaunen. Pro Betrieb und Lehrberuf waren maximal je zwei Lehrlinge zugelassen.

Zwei Teilnehmerinnen vertraten das Burgenland beim Lehrlingswettbewerb in Baden – und überzeugten mit Kreativität und Können. Marlene Wendelin sicherte sich Platz eins vor Hannah Lehner. Das Motto: „Venedig“.

Ab 2026 startet in Bayern ein einzigartiges Weiterbildungsprogramm für das Bäckerhandwerk: Der „Bayerische Genussbotschafter“ soll Handwerkskunst, Regionalität und Nachhaltigkeit verbinden – ein Konzept, das auch für Österreichs Branche Impulse geben kann.

Robert Ableidinger, Vorsitzender der Meisterprüfungskommission der Konditoren in Niederösterreich, im Gespräch über den Weg zur erfolgreichen Meisterprüfung, Bewertungskriterien und Quereisteigerinnen.