Backen ist Präzision – und Präzision verlangt Technik, die sich an den Bedürfnissen des Handwerks orientiert. Heuft vereint in seinen Backofensystemen handwerkliche Erfahrung und industrielle Leistungsfähigkeit. Ob Stikken-, Wagen- oder Etagenofen: Jedes Modell ist darauf ausgelegt, Energieeffizienz, Backqualität und Arbeitskomfort in der Backstube zu verbinden.

Effizient, flexibel, automatisiert

Der Wagenofen von Heuft gilt als gelungene Synthese aus Stikken- und Etagenofen – ideal, wenn eine rollende Beschickung mit ruhender Backatmosphäre gefragt ist. Dank kurzer Aufheizzeiten ermöglicht das System wirtschaftliches Backen Schuss auf Schuss. Halb- oder vollautomatische Beschickungen entlasten Mitarbeitende und optimieren den Produktionsfluss. Mit der Concord VTR lassen sich bis zu zwölf Wagenöfen mit insgesamt 200 m² Backfläche betreiben. Der Lader positioniert sich punktgenau, beschickt und entlädt die Öfen in kürzester Zeit vollautomatisch. Die Anlage kann damit eine echte Alternative zum Großbackofen darstellen – inklusive der Möglichkeit, die Backfläche Schritt für Schritt zu erweitern.

Innovation aus Bell

Der jüngste Zugang im Heuft-Sortiment ist der Stikkenofen – ein Thermo-Oel-basiertes Umluftsystem, das für gleichmäßige Wärme und Energieeffizienz steht. Die Temperaturführung ist präzise, die Hitze schonend und leise – ein Pluspunkt bei feinen Gebäcksorten wie Croissants oder Brötchen. Über ein oder zwei Wagen lassen sich hohe Stückzahlen schnell und ergonomisch verarbeiten. Da der Stikkenofen an das zentrale Thermo-Oel-Heizsystem angeschlossen ist, benötigt er keinen zusätzlichen Brenner in der Backstube – ein weiterer Vorteil in puncto Nachhaltigkeit.

Handwerkliche Qualität im Etagenofen

Der Etagenbackofen Heuft VATO überzeugt durch Präzision und Anpassungsfähigkeit. Kurze Aufheizzeiten, zuschaltbare Turbulenz und rasches Absenken der Backtemperatur ermöglichen ein punktgenaues Arbeiten – ob für knusprige Brötchen oder kräftig gebackenes Brot. Mit bis zu zwölf Herden und Backflächen von bis zu 60 m² erlaubt der VATO paralleles Backen unterschiedlicher Produkte in großen Mengen. Unterschiedliche Temperaturzonen sorgen für perfekte Ergebnisse in jedem Takt. Die automatische Steuerung koordiniert alle Prozesse sekundengenau. Bei größeren Mengen empfiehlt sich der VATO mit Auszugsherden – ideal für Blechware oder Kastenbrote. Auf Knopfdruck fährt der Herd automatisch aus und wieder ein – komfortabel, sicher und präzise.

Energie als Schlüsselthema

Energieeffizienz ist das Thema der Stunde – und Heuft setzt hier konsequent auf das Thermo-Oel-System. Es gilt als das sparsamste Heizsystem am Markt und bietet gleichzeitig eine konstant reproduzierbare Backqualität. Thermo-Oel wird in firmeneigenen Heizkesseln erhitzt, die auf Wunsch als Hybrid-Thermo-Oel-Erhitzer ausgelegt sind. Diese Kombination aus elektrischem und fossil befeuertem System ermöglicht den Betrieb mit Strom aus erneuerbaren Quellen, während der fossile Anteil bei Bedarf die volle Leistung übernimmt. So bleibt die Energiequelle flexibel und zukunftssicher. Auch in Sachen Wärmerückgewinnung setzt Heuft auf Effizienz. Rauchgas- und Schwadenwärmetauscher nutzen die Energie der Abwärme für betriebliche Prozesse. Bei einer 50 m² großen Backfläche und fünf Stunden Backzeit pro Tag lassen sich rund 90 kWh Energie zurückgewinnen. Etwa 30 % des Energieverbrauchs im Backprozess entfallen auf die Schwadenerzeugung. Durch den Einsatz eines Schwadenkondensators kann rund die Hälfte dieser Energie – also etwa 15 % des Gesamtverbrauchs – erneut genutzt werden. Über das firmeneigene Back-Informations-Center werden sämtliche Messdaten visualisiert. So lassen sich Energieverbräuche in Echtzeit analysieren, dokumentieren und optimieren – ein wichtiger Schritt in Richtung nachhaltiger Backstube. Mit seinem klaren Fokus auf Thermo-Oel-Technologie, Automatisierung und Energieeffizienz zeigt Heuft, wie sich traditionelle Backkunst und moderne Produktionstechnik zu einem zukunftsfähigen Ganzen verbinden.

HEUFT Thermo-Oel GmbH & Co. KG D-56745 Bell www.heuftbackofenbau.de