Über 8.000 Aussteller aus 110 Ländern, mehr als 145.000 Fachbesucher:innen und zehn Fachmessen unter einem Dach – die Anuga 2025 hat alle bisherigen Rekorde gebrochen. Die Weltleitmesse der Ernährungswirtschaft zeigte Anfang Oktober eindrucksvoll, wie dynamisch und vielfältig sich die Branche derzeit entwickelt.

Österreichische Erfolgsmarken

Darbo präsentierte in Köln neue Sorten der „Sommerauslese“, darunter fruchtige Kompositionen aus Marille, Pfirsich, Ananas, Orange und Passionsfrucht. Auch der neue Ahornsirup fand große Beachtung. Geschäftsführer Matthias Darbo zeigte sich zufrieden: „Das Interesse aus Übersee war enorm – besonders aus Nordamerika und Asien. Wir exportieren mittlerweile in über 50 Länder.“ Die Traditionsmarke aus Tirol positioniert sich damit erfolgreich als Botschafterin österreichischer Fruchtkultur. Ebenfalls aus Tirol angereist war die Früchteküche Unterweger aus Osttirol, deren Stand zu den Fixpunkten vieler Einkäufer:innen zählte. Geschäftsführer Paul Unterweger berichtete von einer spürbaren Polarisierung des Marktes: „Es gibt zunehmend nur noch zwei Richtungen – billigste Ware oder absolute Premiumqualität. Wir stehen klar für Letzteres.“ Der Betrieb punktete mit hochwertigen Konfitüren und klarer Herkunftsphilosophie.

Mit innovativem Zugang überzeugte auch Kern Tec aus Niederösterreich. Das Start-up, das sich auf die Verwertung von Fruchtkernen spezialisiert hat, präsentierte auf der Messe seine preisgekrönte „100 % Apricot Seed Butter“ – einen Aufstrich aus Aprikosenkernen, der zu den Top-10-Innovationen der Anuga zählte. Nachhaltig, aromatisch und vielseitig einsetzbar – die Entwicklung zeigt, wie sich Kreislaufdenken und Genuss verbinden lassen.

Matthias Darbo, Geschäftsführer des Tiroler Familienunternehmens Darbo, präsentierte auf der Anuga die neuen Sorten der „Sommerauslese“ und zeigte sich mit dem Interesse an den Fruchtaufstrichen äußerst zufrieden. © HaRo
Matthias Darbo, Geschäftsführer des Tiroler Familienunternehmens Darbo, präsentierte auf der Anuga die neuen Sorten der „Sommerauslese“ und zeigte sich mit dem Interesse an den Fruchtaufstrichen äußerst zufrieden. © HaRomehr anzeigen
Innovatives aus Österreich: Kern Tec präsentierte auf der Anuga seine „100 % Apricot Seed Butter“ und zeigte, wie sich aus Fruchtkernen nachhaltige Lebensmittel entwickeln lassen. Im Bild: Global Sales Manager Florian Schmied. © Koelnmesse GmbH / Hanne Engwald
Innovatives aus Österreich: Kern Tec präsentierte auf der Anuga seine „100 % Apricot Seed Butter“ und zeigte, wie sich aus Fruchtkernen nachhaltige Lebensmittel entwickeln lassen. Im Bild: Global Sales Manager Florian Schmied. © Koelnmesse GmbH / Hanne Engwaldmehr anzeigen
Paul Unterweger (l.) und Schwiegersohn Paul Hysek-Unterweger von der Tiroler Früchteküche freuten sich über ein internationales Fachpublikum und großes Interesse an den hochwertigen Konfitüren aus Osttirol. © HaRo
Paul Unterweger (l.) und Schwiegersohn Paul Hysek-Unterweger von der Tiroler Früchteküche freuten sich über ein internationales Fachpublikum und großes Interesse an den hochwertigen Konfitüren aus Osttirol. © HaRomehr anzeigen

Würze mit Strahlkraft

Ein Highlight kam aus Salzburg: Zaltech feierte mit seiner Marke Stay Spiced! eine erfolgreiche Anuga-Premiere. „Wir wollen mit unseren Gewürzkreationen in die Welt hinaus“, so Firmenchef Helmut Gstöhl. Die handverlesenen Gewürzmischungen für Industrie und Gastronomie überzeugten durch Qualität und Kreativität – und fanden großen Anklang.

Die Anuga 2025 zeigte deutlich, dass Österreichs Lebensmittelbetriebe international als verlässliche Partner geschätzt werden – für Qualität, Authentizität und Innovationskraft. Vom Fruchtaufstrich bis zum Gewürzblend, vom Sirup bis zum Snack: Österreich präsentierte sich in Köln als Land des guten Geschmacks – mit klarer Handschrift, nachhaltiger Vision und viel Sinn fürs Detail.

Die nächste Anuga findet vom 9. bis 13. Oktober 2027 statt.

Autorin: Tanja Braune