Brotkultur aus Kärnten begeistert seit Generationen

Am 6. September 2025 steht das Lesachtal wieder ganz im Zeichen einer der ältesten gelebten Brottraditionen Europas. In Liesing wird das 40. Dorf- und Brotfest gefeiert – ein Jubiläum, das weit über Kärntens Grenzen hinaus Bedeutung hat. Im Mittelpunkt steht das Lesachtaler Brot, das für biologischen Getreideanbau, handwerkliche Mühlenarbeit und Backkunst in traditionellen Holzöfen steht. Dieses Wissen wurde 2010 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen.

Zwischen Brauchtum und gelebter Nachhaltigkeit

Was einst als regionaler Bauernmarkt begann, hat sich längst zum kulturellen Aushängeschild der Region entwickelt. Beim Fest zeigen Bäuerinnen und Bauern, Müller und Bäcker, wie aus ursprünglichen Roggen- und Weizensorten wie dem „Kärntner Frühen“ ein Brot mit unverwechselbarem Geschmack entsteht – ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel Geduld, Sauerteig und Handarbeit. Typisch für das Lesachtaler Brot: Das eingeschnittene Kreuz im Vorteig und die drei Kreuze auf der Kruste – Zeichen der Dankbarkeit und ein Symbol der regionalen Identität.

Tradition trifft Engagement

Organisiert wird das Fest vom Verein „Dorf- und Brotfest Liesing“ – unterstützt von zahlreichen freiwilligen Helferinnen und Helfern aus dem Tal. Für viele ist das Brotfest mehr als nur ein Event: Es steht für ein starkes Gemeinschaftsgefühl, regionale Wertschöpfung und den bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Ein Höhepunkt des Festes ist das Schaubacken ab 14 Uhr in der Volksmusikakademie, wo Besucher den Weg vom Korn zum Brot miterleben können.

Kulturelles Erbe mit internationaler Strahlkraft

Die Bedeutung des Lesachtaler Brotes reicht mittlerweile bis nach Japan. Bereits 2008 wurde nahe Tokio ein originaler Brotbackofen aus dem Lesachtal errichtet – ein Zeichen dafür, dass diese traditionelle Backkunst weltweit Anerkennung findet. Auch Slow Food International würdigte das Engagement des Vereins: 2018 erhielt das Lesachtaler Brot das renommierte „Presidio“-Siegel – als erstes Brot weltweit. Und seit 2023 genießt es EU-weiten Schutz als Produkt mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.).

Programm-Highlights am 6. September

Bereits am Vormittag beginnt das Fest mit einer heiligen Messe und einer Prozession zum Schutzengelsonntag. Ab 14 Uhr startet das Schaubacken, bevor um 17 Uhr der offizielle Festauftakt mit Musik und Kulinarik erfolgt. Wer bis in die Nacht feiern möchte, kann dies ab 21 Uhr in der Stadl-Bar tun.

Geschützte Spezialitäten aus Kärnten

Produktname Herkunftsregion Schutzstatus Jahr der Anerkennung
Lesachtaler Brot Lesachtal, Kärnten g.g.A. (EU) 2023
Gailtaler Speck Gailtal, Kärnten g.g.A. (EU) 1997
Gailtaler Almkäse Gailtal, Kärnten g.U. (geschützte Urspr.) 2007

Ein lebendiges Kulturerbe für die Zukunft

Die Herstellung des Lesachtaler Brots ist weit mehr als eine nostalgische Tradition – sie steht für eine nachhaltige Lebensweise, bewussten Genuss und ein aktives Weitergeben von Wissen. Für Bäcker, Konditoren, Cafetiers, Bonbonmacher und Landwirte kann das Fest Inspiration und Ansporn zugleich sein: Regionale Identität, hochwertige Rohstoffe und handwerkliches Können gewinnen auch im 21. Jahrhundert an Bedeutung – nicht nur im Lesachtal.