Getreideernte 2025: Hektarerträge liegen klar über dem Vorjahr

Deutlich bessere Ergebnisse als 2024

Die diesjährige AMA-Sommerertragserhebung bestätigt die bereits Anfang August prognostizierten Zuwächse bei den Getreideerträgen. Nach dem schwachen Vorjahr liegen die Hektarerträge heuer bei nahezu allen Kulturen spürbar höher.
Beim konventionellen Weichweizen wurde mit 69,1 Dezitonnen pro Hektar (dt/ha) ein Ergebnis erzielt, das nicht nur klar über dem Vorjahr (63,8 dt/ha) liegt, sondern auch das Mehrjahreshoch von 2023 (67,4 dt/ha) übertrifft. Im Hauptanbaugebiet Niederösterreich wurden 65,8 dt/ha gemeldet – leicht über dem sehr guten Jahr 2023.

Wintergerste und Roggen setzen neue Maßstäbe

Besonders erfreulich fällt das Ergebnis bei der Wintergerste aus. Mit 73,8 dt/ha wurde der bisherige Rekord von 2020 (72,6 dt/ha) übertroffen. In Niederösterreich (69,6 dt/ha) und Oberösterreich (79,7 dt/ha) erreichten die Erträge neue Bestmarken. Grund dafür war die frühe Entwicklung der Kultur, die sie vor den Folgen der Hitzewelle im Juni weitgehend schützte.
Auch der Roggen zeigt sich stark erholt. Nach einem Tiefstand von 48,9 dt/ha im Vorjahr stieg der konventionelle Hektarertrag 2025 auf 62,9 dt/ha. Eine gesunde Bestandesentwicklung, das Ausbleiben von Spätfrösten und eine gute Kornfüllung führten zu diesem Plus. In Niederösterreich, dem wichtigsten Anbaugebiet, kletterte der Ertrag von 47,8 auf 61,8 dt/ha.

Triticale, Sommergerste und Ölraps mit soliden Zuwächsen

Auch die Triticale, eine Kreuzung aus Weizen und Roggen, konnte sich deutlich steigern: Mit 67,7 dt/ha liegt das Ergebnis rund zehn Dezitonnen über dem Vorjahr (57,6 dt/ha).
Die Sommergerste, deren Anbau vor allem in Niederösterreich dominiert, erzielte mit 53,0 dt/ha ein besseres Ergebnis als 2024 (50,1 dt/ha) und 2023 (49,1 dt/ha).

Bei der Ölrapsproduktion fielen die Ergebnisse regional unterschiedlich aus: In Niederösterreich konnte der Vorjahreswert mit 28,5 dt/ha leicht übertroffen werden, während in Oberösterreich mit 40,1 dt/ha nahezu das sehr gute Vorjahresniveau gehalten wurde.

Bedeutung für die Backbranche

Die erfreulichen Ertragszahlen 2025 bedeuten für die Backbranche eine höhere Versorgungssicherheit mit heimischem Getreide. Besonders die Rekordergebnisse bei Wintergerste und Roggen sind für Müller und Bäcker ein starkes Signal, dass trotz klimatischer Herausforderungen stabile und qualitativ hochwertige Rohstoffe zur Verfügung stehen.

Hartweizen

Weichweizen

Dinkel

Wintergerste

Sommergerste

Hafer

Roggen

Triticale

Körnererbse

Ölraps