Ein Brot mit Charakter
Die Bäckerei Hager, seit 1907 in Familienbesitz, hat ein neues Sauerteigbrot entwickelt, das Handwerk, Geduld und regionale Wertschöpfung verbindet. Nach vier Monaten Entwicklungszeit ist das Brot nun in allen Filialen erhältlich.
Das Besondere: Der eigens kultivierte Natursauerteig mit dem Namen „Sugar Daddy“ bildet die Grundlage für das intensive Aroma. Durch eine Teigruhe von vollen 48 Stunden entsteht eine lockere Krume, die gleichzeitig lange frisch bleibt.
Handwerkliche Verarbeitung
Jedes Brot wird in der Backstube von Hand geformt. Eine neue Wickeltechnik sorgt dafür, dass jedes Stück ein Einzelstück ist. Gebacken wird traditionell im Steinofen: Die heiße Steinplatte verleiht der Kruste eine kräftige Struktur und feine Röstnoten, die an echtes Handwerk erinnern.
Tradition seit 1907
Die Geschichte der Bäckerei Hager reicht zurück in die Zeit der k.u.k.-Monarchie. Bereits damals wurde in St. Pölten nach handwerklichen Methoden gebacken – eine Philosophie, die bis heute fortgeführt wird. Maschinen spielen nur eine unterstützende Rolle, der Schwerpunkt liegt nach wie vor auf dem handwerklichen Können der Bäcker:innen.
Übersicht: Das neue Sauerteigbrot von Hager
| Merkmal | Details |
|---|---|
| Teigruhe | 48 Stunden Langzeitführung |
| Sauerteig | Eigenentwickelter Natursauerteig „Sugar Daddy“ |
| Verarbeitung | Von Hand geformt, neue Wickeltechnik |
| Backart | Steinofen, kräftige Kruste, feine Röstnoten |
| Zutaten | Überwiegend regional, ohne Fertigmischungen und Konservierungsstoffe |
| Erhältlich ab | 8. September in allen Hager-Filialen |
Ein Beitrag zur regionalen Brotvielfalt
Mit dem neuen Sauerteigbrot setzt die Bäckerei Hager ein Zeichen für handwerkliche Tradition und Regionalität. In einer Zeit, in der viele Betriebe auf Fertigmischungen setzen, bleibt Hager der Philosophie treu, täglich frisch und ausschließlich mit hochwertigen, heimischen Rohstoffen zu arbeiten.
Für Bäcker, Konditoren, Cafetiers und Landwirte ist dieses Beispiel auch ein Signal, wie durch konsequente Qualitätsorientierung und Kooperation mit regionalen Partnern Mehrwert geschaffen werden kann.
